Nếu ai đã từng đọc truyện Chie – Cô bé hạt tiêu chắc hẳn sẽ biết đến món Okonomiyki qua quán bánh xèo của ông chủ béo. Những chiếc bánh hình tròn, thơm lừng được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau khiến ai đi qua cũng phải ngoái nhìn.
Sở dĩ nhiều người gọi okonomiyaki là bánh xèo bởi nguyên liệu làm nên món bánh này khá giống với món bánh xèo của Việt Nam, cũng gồm bột, rau, tôm, thịt,… song món Okonomiyaki có thành phần phong phú hơn và cách chế biến Okonomiyaki thì cũng hoàn toàn khác với cách chế biến bánh xèo Việt.
 |
Okonomiyaki có 2 loại nổi tiếng ở hai vùng khác nhau: đó là Okonomiyaki vùng Osaka và Okonomiyaki vùng Hiroshima. Tất cả 2 loại bánh này đều giống nhau ở khâu nguyên liệu, bao gồm: bột, bắp cải, thịt heo thái mỏng, hải sản, trứng, giá và các chất phụ gia như gừng đỏ, cá ngừ bào, sốt maiyonaise, đặc biệt không thể thiếu nước sốt riêng của bánh xèo Nhật.
Tuy nhiên, cách chế biến của hai món này lại hoàn toàn khác nhau. Bánh xèo Osaka được chế biến đơn giản bằng cách trộn lẫn các thứ với bột rồi đem chiên; nhân bánh gồm có bắp cải, hải sản (mực, tôm), thịt heo và gia vị. Trong khi đó, bánh xèo Okonomiyaki ở Hiroshiama thì cầu kì hơn chút xíu. Các nguyên liệu được xếp lớp chứ không phải được trộn đều. Các lớp gồm có đế bánh, bắp cải, thịt heo và các món tự chọn như bạch tuộc, mực và phô mai. Các loại mì (yakisoba, udon) cũng được để lên trên cùng với trứng chiên và rất nhiều sốt okonomiyaki. Lượng bắp cải ở đây được dùng gấp 3,4 lần ở Osaka.
 |
Okonomiyaki ngon nhất khi vừa chế biến xong. Khi đó, bánh vẫn giữ được độ nóng của phần nhân và độ giòn của phần viền bánh. Những chiếc bánh tròn xoè, vàng rộm được phủ lên trên một lớp sốt béo ngậy khiến ai nhìn vào cũng không thể cầm lòng. Cắt từng miếng bánh và đưa lên miệng thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của bánh, những nguyên liệu đậm đà bên trong bánh kết hợp với nhau một cách hài hoà mà không tạo cảm giác ngán.
Đọc đến đây, chắc hẳn dạ dày bạn đang “hát vang” ồn ào rồi đúng không? Bạn muốn phi ngay đến một quán ăn nào đó và gọi cho mình 1 suất Okonomiyaki để nhâm nhi. Với những gợi ý sau thì còn chần chừ gì nữa mà bạn không “xách xe” ra khỏi nhà…
Hà Nội
Okonomiyaki – Thuỵ Khuê
Địa chỉ: 91 Thuỵ Khuê, Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: Sáng: 10:30 AM – 2:30 PM; Chiều: 4:30 PM – 9:30 PM
Giá: 15.000 – 65.000đ
bánh xèo nhật bản Aozora – Ngọc Hà
Địa chỉ: 23A ngõ 158 Ngọc Hà, Quận Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10:00 AM – 10:00 PM
Giá: 10.000 – 59.000 đ
Bánh Xèo Nhật Bản Furuya Okonomiyaki - Linh Lang
Địa chỉ: 12 ngõ 71 Linh Lang, Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6:00 AM – 11:00 PM
Giá: 40.000 – 200.000 đ
Bánh xèo Nhật Okonomiyaki
Địa chỉ: 54 Trấn Vũ, Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 9:00 AM – 10:00 PM
Giá: 25.000 – 55.000 đ
Chibo - Ẩm thực Nhật Bản
Địa chỉ: 5 ngõ 535 Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 11:00 AM – 10:00 PM
Giá: 100.000 – 150.000 đ
TPHCM
Neko Sushi & Okonomiyaki
Địa chỉ: 150/27 Nguyễn Trãi, P.Bến Thành, Q.1, TP. HCM
Giờ mở cửa: 11:00 AM – 10:00 PM
Giá: 25.000 – 100.000 đ
Shuji Egi - Bánh Xèo Nhật Bản
Địa chỉ: 15B-11 Lê Thánh Tôn, Q.1, TP. HCM
Giờ mở cửa: 7:00 AM – 9:00 PM
Giá: 100.000 – 200.000 đ
Miyakoya - Ẩm Thực Nhật Bản
Địa chỉ: F39, tầng 1, TTTM AEON MAll, Bờ Bao Tân Thắng, Q.Tân Phú, TP. HCM
Giờ mở cửa: 9:00 AM – 10:00 PM
Giá: 59.000 – 170.000 đ
Tano sushi
Địa chỉ:206 Phân Xích Long, Q. Phú Nhuận, TP. HCM
Giờ mở cửa: sáng: 11:00 AM – 2:00 PM; chiều: 5:00 PM – 10:00 PM
Giá: 30.000 – 260.000 đ
