Nguyên liệu:
- 250gr thịt bò, 5 củ khoai tây nhỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, hành hoa (lấy phần trắng bên trên), 3 lát gừng, 4-5 tép tỏi, rượu nấu ăn, nước mắm, đường, dầu hào.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
Bỏ gừng và rượu nấu ăn vào một nồi nước, đun lên cùng thịt bò đến khi sôi. Vớt thịt ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
Khoai tây, cà rốt bổ miếng vừa ăn.
Hành tây thái kiểu bổ cau. Hành hoa lấy phần ngọn trắng, cắt thành những đoạn khoảng 2cm.
Bước 3: Xào rau củ
Cho dầu vào chảo đun nóng, thêm tỏi, gừng vào phi cho thơm. Tiếp đó, đổ hành tây, hành hoa vào xào chín tái.
Bước 4: Xào thịt bò
Đổ thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt cháy xém.
Bước 5: Kho thịt
Đổ 4 bát nước con vào chảo thịt, nêm nếm với các gia vị như nước mắm, đường, dầu hào cho vừa miệng. Thêm khoai tây, cà rốt.
Đun trên lửa lớn đến khi sôi thì vặn sang chế độ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi các nguyên liệu nhừ, nước cạn dần, thấm đều vào thịt và rau củ.
Thái hành lá rắc lên trên nếu thích.
Chúc các bạn thành công!
