Tỏi ớt ngâm chua ngọt là loại gia vị tuyệt ngon, hấp dẫn không thể thiếu khi cho kèm vào các món ăn như bún, phở... Bạn có thể dùng tỏi ấm ngâm chua ngọt để pha nước chấm ăn cũng rất hấp dẫn.
Muốn làm tỏi ớt ngâm chua ngọt nhanh được ăn, lại để lâu không tỏi không bị lên màu xanh, bạn có thể tham khảo cách làm của chị Nhi Nguyễn (Nikki Nguyễn) dưới đây.
Chị Nhi Nguyễn (Nikki Nguyễn)
Nguyên vật liệu:
- 4 củ tỏi (lựa củ non và mới, loại có tép to)
- 6-7 trái ớt đỏ (dùng ớt đông đá hay ớt tươi đều được )
- 250ml dấm trắng 5%
- 250ml nước
- 70g đường và 1 muỗng canh đường dùng khi ngâm tỏi lúc đầu
- 10g muối
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, thái lát dày mỏng tuỳ ý, nhớ bỏ phần lõi bên trong, phần lõi này làm cho tỏi có vị thêm hăng và không ngon. Cho 1 muỗng canh đường vào cùng nước vừa đủ để ngâm trong 10-15 phút (bước này giúp khử bớt mùi hăng của tỏi).
- Rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, để ráo, dàn ra phơi nơi có gió cho tỏi mau khô, trong khi đợi tỏi khô thì nấu nước giấm.
- Cho giấm, nước, đường, muối vào nồi nấu, sôi lên để tầm 5 phút thì tắt bếp, để nguội. Bạn nào ít thích ngọt thì nhớ giảm lượng đường một chút nhé!
- Ớt rửa sạch, lau khô, xắt lát cỡ tuỳ ý
- Lần lượt cho tỏi và ớt vào thẩu/lọ đã tiệt trùng, chế nước giấm vào, đậy kín và cất tủ lạnh.
- Khoảng 2 ngày là tỏi thấm và thơm ngon rồi.
Măng ớt ăn với phở, bún, mì tôm hay pha nước chấm đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
