Ngày trước, khi bổ mít, phần xơ trắng bao quanh múi thường bị bỏ đi không chút tiếc nuối. Thế nhưng, ở xứ Nghệ, người ta lại khéo léo biến phần tưởng chừng vô giá trị ấy thành một món ăn dân dã mà ngon miệng đến lạ, đó là nhút mít (xơ mít muối chua). Tuy nhiên, không chỉ làm nhút mít, xơ mít còn được làm thành món gỏi cực hấp dẫn. Chỉ cần vài bước sơ chế đơn giản, chút gia vị chua cay, thêm vài loại rau thơm là bạn đã có ngay đĩa gỏi vừa giòn vừa ngọt, đậm đà hương vị quê nhà.
Gỏi xơ mít không chỉ giúp tận dụng nguyên liệu sẵn có, tiết kiệm mà còn mang lại cảm giác mới lạ cho bữa cơm gia đình. Món ăn này đặc biệt hợp trong những ngày hè oi ả, vừa thanh mát, vừa đưa cơm, lại lưu giữ trọn vẹn nét mộc mạc của ẩm thực dân dã. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi xơ mít chuẩn vị dưới đây theo cách làm của chị Thùy Linh (Nghệ An) nhé.
Chị Thùy Linh.
Nguyên liệu:
- Xơ mít.
- Xoài ương.
- Lá rau kinh giới.
- Lạc.
- Bột canh, đường, chanh, tỏi, ớt.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Xơ mít xé nhỏ vừa ăn.
- Xoài ương rửa sạch bào sợi.
- Lá canh giới rửa sạch thái rối.
- Lạc rang chín giã dập.
- Tỏi ớt băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho xơ mít và xoài đã bào vào trộn với nhau cùng chút bột canh (gói gia vị mì tôm cũng rất ngon), đường, nước cốt chanh.
- Để khoảng 5 phút thì cho tỏi ớt băm, lá kinh giới vào.
Đảo đều rồi nêm nếm lại cho đủ vị chua mặn ngọt. Sau đó thêm lạc rang đã giã vào.
- Sau 5 phút cho ra đĩa và thưởng thức. Món này làm rất nhanh mà lại dễ ăn vô cùng, tận dụng được xơ mít nữa. Ai chưa thử hãy thử nhé, đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn này sẽ khiến bạn không phải thất vọng!
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm 3 món nộm ngon cho ngày hè!
