PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 200gr đậu xanh không vỏ
- 700ml nước
- 5 lá dứa
- 100ml nước
- 100gr đường
- 20gr bột nếp rang
- 40ml dầu ăn
- 1 chút xíu muối
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH DẺO ĐẬU XANH LÁ DỨA
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy sinh tố cùng với nước xay nhuyễn. Lược qua rây có lót miếng vải để chắc chắn loại bỏ hết cặn.
Để 1 lúc tinh dầu lá dứa sẽ lắng xuống. Ta lấy phần tinh dầu trộn chung với dầu + bột nếp.
Bước 2: Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm vài tiếng. sau đó xả qua nước lạnh. Cho đậu và 700ml nước vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Đậu chín nước cạn là tắt bếp.
Xay đậu thật nhuyễn.
Bước 3: Đậu xay cho vào nồi cùng với hỗn hợp dầu + bột nếp và lá dứa (bước 1) và đường trộn chung bắt lên bếp sên lửa hơi thấp.
Cứ sên/đảo cho đến khi hỗn hợp đậu quyện sánh lại một khối không dính chảo là chuẩn. Tắt bếp.
Bước 4: Chờ đậu nguội thì vo viên đóng bánh.
Bánh dẻo đậu xanh lá dứa cho ra dĩa. Nhìn những chiếc bánh màu xanh tự nhiên mát mắt, vừa mịn vừa dẻo ăn rất thơm không ngán.
Chúc các bạn thành công!
