Bánh Oreo là một loại bánh quy có phần kem kẹp ở giữa. 1 cái bánh oreo có chứa 45 calo trong đó có 27 calo là từ carbohydrate; 16,5 clo của chất béo và 1,5 clo từ protein. Tương tự vậy thì một gói 7 chiếc bánh chứa khoảng 270 calo.
Bánh oreo có thể nhúng vào sữa tươi ăn hoặc ăn trực tiếp cung cấp lượng calo cao bổ sung cho hoạt động hàng ngày. Tuy nhiên, bánh oreo cũng có thể chế biến thành nhiều loại khác nhau tăng hương vị cũng như tạo sự thích thú cho người ăn.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh oreo đơn giản mà ngon với những cách biến tấu độc đáo mà vô cùng hấp dẫn cả người lớn và trẻ em đều thích.
1. Cách làm bánh Oreo đơn giản không cần lò nướngCách làm bánh oreo kem cheese với Whipping Cream này được gọi là bánh Twosome Icebox.
Nguyên liệu làm bánh Oreo:- 36 cái bánh oreo
- 200g cheese cream
- 200g whipping cream
- 30g đường trắng
Nguyên liệu làm bánh oreo đơn giản
Bước 1: Tách kem bánh- Tác riêng phần nhân kem bánh ra khỏi phần bánh oreo. Phần nhân kem để tô riêng, bánh để tô riêng.
Tách phần nhân bánh và vỏ bánh để riêng
Bước 2: Làm nhân bánh và cheese cream- Cho 200g cheese cream vào phần nhân bánh đã tách, đánh cho nhuyễn mịn hỗn hợp là được.
Đánh nhuyễn và mịn nhân bánh oreo và kem cheese
Bước 3: Trộn whipping cream và nhân bánh kem cheese- Cho 200g whipping cream vào một tô khác, cho 50g đường vào và đánh cho đến khi kem bông mềm, sánh mịn, có chóp là được. (Không đánh kem đến khi đông cứng sẽ khó trộn kem cheese).
Chú ý không đánh đông cứng whipping cream và đường
- Đổ nhân bánh kem cheese vào hỗn hợp whipping cream vừa đánh, đảo đều tay để hỗn hợp quyện vào nhau là được. (Không trộn quá lâu sẽ khiến nhân kem bánh oreo bị tách nước).
- Xếp 1 lớp phần bánh oreo vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp whipping cream và nhân bánh kem cheese vào, sau đó lại xếp 1 lớp bánh oreo vào và đổ kem lên. Thực hiện cho đến khi hết.
Bánh oreo kem cheese làm xong thì để vào ngăn mát tủ lạnh 3 - 4 tiếng. Bánh có mùi thơm nhẹ từ vỏ của bánh oreo, nhân bánh ngọt ngào, mát lạnh, vị béo béo của kem cheese và phô mai trong nhân bánh tạo nên một hương vị lạ miệng.
- Khi ăn dùng dao để cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức.
- Bánh oreo kem cheese ăn không hết đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, để được khoảng nửa tháng. Không để bánh trong ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách nước và bị khô tróc không còn bám dính.
2. Cách làm bánh bông lan oreoBiến tấu những chiếc bánh oreo thành chiếc bánh bông lan kem không cần lò nướng vừa thơm ngon lại đặc biệt.
Nguyên liệu:- 1 gói bánh oreo (6 - 8 cái)
- 40g bơ lạt
- 120g kem cheese
- 25g đường kính trắng
- 3g gelatin
- 50ml sữa tươi
Nguyên liệu cơ bản làm bông lan oreo
Bước 1: Làm cốt bánh- Tách kem ra khỏi bánh oreo và để riêng nhân kem và phần bánh.
- Cho vỏ bánh oreo vào túi đựng thực phẩm rồi dùng chày giã vụn. (Có thể sử dụng máy xay để xay nhỏ)
- Ngâm 3g gelatin vào nước lạnh 10 - 15 phút cho nở.
- Đun chảy 40g bơ lạt rồi cho vào trộn cùng với bánh quy vừa giã vụn trộn thật đều.
- Chuẩn bị khuôn, lót giấy và đổ hỗn hợp vụn bánh đã trộn bơ lạt vào, dàn đều trong khuôn. Dùng thìa ấn nhẹ để cốt bánh được chặt, đồng thời tạo độ phẳng cho mặt bánh. Sau đó cho khuôn bánh vào bảo quản trong tủ lạnh 20 - 30 phút để bánh cứng lại.
Bước 2: Làm phần kem- Với gelatin đã ngâm mềm, cho vào một bát nhỏ chưng cách thủy để tan chảy hết rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Cho phần kem cheese, đường, gelatin đã chưng chảy vào cùng 1 âu, đánh cho hỗn hợp hòa quyện, mềm mịn ở tốc độ thấp nhất từ 1 - 2 phút.
- Tiếp tục cho sữa tươi vào âu kem cheese vừa đánh và đánh ở tốc độ cao nhất 1 - 2 phút cho hỗn hợp hòa quyện với nhau thì hạ dần tốc độ đánh xuống cho đến khi phần kem đặc lại và gần đạt được độ đông cứng thì dừng.
Cho sữa tươi vào và đánh bông kem
Bước 3: Hoàn thành bánh bông lan oreo- Lấy khuôn bánh ra, đổ hỗn hợp kem lên trên và dùng thìa tán cho phẳng. Có thể xếp thêm vài mẩu bánh oreo bẻ vụn lên trên mặt hoặc thêm trái cây như dâu, xoài... và để bánh vào trong tủ lạnh 5 - 6 tiếng là được.
Phủ kem lên bề mặt cốt bánh oreo
Bánh bông lan oreo mềm mịn, thơm ngon và ngọt. Bánh hoàn thành nhìn giống với một chiếc bánh gato, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Bánh không ăn hết có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 ngày.
Bánh bông lan oreo có phần kem dày hơn ⅔ lớp cốt bánh
Có thể làm bánh vị dâu, vị hoa anh đào… tùy theo sở thích
Với 2 cách làm bánh oreo đơn giản, không cần lò nướng này hi vọng có thể giúp các bạn có thêm cách biến tấu mới cho những chiếc bánh quy oreo thêm độc đáo và hấp dẫn.
