Khi nhắc tới các loại rau đặc trưng của mùa hè, rau dền chắc chắn là một lựa chọn không thể thiếu. Loại rau này nổi bật với thành phần dinh dưỡng phong phú như vitamin C, anthocyanin, sắt, kali, canxi, chất xơ cùng nhiều vi chất thiết yếu khác.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc đưa rau dền vào thực đơn hàng ngày có thể giúp hỗ trợ giảm viêm, bổ sung máu, cải thiện làn da và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như tiểu đường hay tim mạch.
Chính nhờ những lợi ích nổi bật này, rau dền còn được gọi là “rau của tuổi thọ”. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo nên sử dụng loại rau này thường xuyên để nâng cao sức khỏe toàn diện.
Không những giàu giá trị dinh dưỡng, rau dền còn dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn như luộc, xào hay nấu canh kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Đặc biệt, rau dền đem trộn chua ngọt cũng cực kỳ hấp dẫn mà ít người biết. Món rau dền trộn chua ngọt dưới đây không chỉ dễ ăn, kích thích vị giác mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau dền: 150g.
- Tỏi: 2 tép.
- Nước tương đậm vị (hoặc xì dầu ngon): 5g.
- Giấm gạo hoặc giấm đen: 8g.
- Đường: 3g.
- Dầu mè: 5g.
- Muối: một ít (tùy chỉnh).
Các bước thực hiện món rau dền trộn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nhặt và rửa sạch rau dền, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc rau dền
Đun sôi nước, cho rau dền vào chần khoảng 1 phút. Không nên luộc quá lâu để rau giữ được màu xanh và độ giòn nhẹ.
Sau khi chần, vớt ngay rau ra và thả vào nước lạnh để giữ độ tươi.
Bước 3: Vắt ráo nước
Sau khi ngâm nước lạnh, vắt nhẹ để loại bỏ phần nước thừa, tránh rau bị nhạt vị khi trộn.
Bước 4: Pha nước sốt
Cho tỏi băm vào một bát nhỏ.
Thêm nước tương, giấm, đường, một ít muối và dầu mè vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 5: Trộn rau dền
Cho rau dền đã vắt ráo vào tô lớn.
Rưới phần nước sốt vừa pha vào và trộn nhẹ tay cho thấm đều gia vị.
Hoàn thành
Dọn ra đĩa, có thể dùng ngay. Món này rất hợp ăn kèm cơm trắng, có vị chua nhẹ, thơm tỏi và dầu mè, cực kỳ kích thích vị giác.
Lưu ý để món ăn được ngon hơn:
- Chần rau không quá 1 phút để giữ độ giòn và màu đẹp.
- Nhớ vắt thật ráo rau sau khi chần, nếu còn nhiều nước sẽ làm nhạt gia vị khi trộn.
- Có thể điều chỉnh vị mặn/ngọt/chua theo khẩu vị cá nhân.
Món rau dền trộn chua ngọt là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm thanh đạm mùa hè, vừa ngon, vừa nhẹ bụng lại giúp làm mát cơ thể tự nhiên. Nếu bạn đang tìm một món rau dễ làm, giải nhiệt và tốt cho sức khỏe hãy thử ngay nhé!
Chúc các bạn thành công!
