Nấm kim châm được mệnh danh là “nấm trí tuệ” hay nấm ích não vì có hàm lượng axit amin và hàm lượng kẽm cao, có tác dụng thúc đẩy sự phát triển trí não, chăm sóc sức khỏe và nâng cao trí thông minh cho trẻ em.
Nấm kim châm có thể làm món nguội, nấu canh, chiên hay làm lẩu đều rất ngon. Mùa hè nóng bức bạn có thể làm món miến hấp nấm kim châm rồi trộn sẽ được món ăn thanh mát, giòn giòn, cay cay ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200g nấm kim châm, 1 nắm miến, hành lá xắt nhỏ, nước tương, 5 tép tỏi, muối, 1 quả ớt ngâm giấm, vài nhánh rau mùi cắt nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Chuẩn bị một nắm miến, cho vào tô lớn, thêm vào nước ấm, khi miến có dấu hiệu hơi mềm dẻo thì vớt ra.
Tỏi băm nhỏ, ớt ngâm cắt khoanh tròn nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch.
Bước 2: Làm sốt trộn
Cho tỏi, ớt, hành lá vào tô, đổ dầu ăn đun nóng vào cho thơm, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối, nước tương lượng vừa đủ, trộn đều.
Miến ngâm đem cắt thành các đoạn vừa ăn. Cho vào đĩa sâu lòng, sau đó rưới 1,5 thìa canh nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều.
Trải nấm kim châm đã rửa sạch lên trên, rưới nửa phần sốt còn lại lên nấm kim châm.
Bước 4: Hấp
Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đậy nắp đun sôi nước, sau đó cho đĩa nấm vào xửng hấp, hấp lửa lớn trong 10 phút thì cho đĩa nấm ra.
Rắc rau mùi thái nhỏ lên, trộn đều rồi thưởng thức.
Món miến hấp nấm kim châm giòn sần sật, thơm nức, thanh mát ăn vô cùng ngon miệng.
Chúc các bạn thành công!
