Penicillin là chất kháng sinh có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể khỏe mạnh, kháng viêm ngăn ngừa sự tấn công của các loại virus gây bệnh. Ngoài việc sử dụng thuốc thì penicillin còn có rất nhiều trong thực phẩm, nhất là ở tỏi, hành tây và rau diếp ngồng.
1. TỏiNgười ta thường nói tỏi là báu vật nên ăn thường xuyên. Nghiên cứu cho thấy, trong tỏi chứa rất nhiều vitamin E, C, sắt, selen, canxi cùng protein. Đặc biệt, tỏi còn chứa allicin - chất kháng khuẩn phổ rộng mà các nhà khoa học ca ngợi là “penicillin trong lòng đất”.
Món ăn gợi ý: SƯỜN HEO TỎINguyên liệu
- Sườn non: 700g
- Tỏi: 5 củ
- Gừng tươi
- Rượu nấu ăn
- Đường
- Xì dầu: 2 thìa
- Muối ăn
- Hạt nêm
- Dầu hào
Cách làm
Sườn rửa sạch rồi đem đi luộc sơ. Nhớ bỏ thêm vào đây 1 vài lát gừng, chút rượu nấu ăn để khử mùi. Khi nồi sườn sôi chừng 3 phút thì vớt ra rửa lại với nước rồi để cho ráo.
Tỏi bóc vỏ. Đun nóng dầu ăn sau đó cho chảo vào chiên tới khi tỏi có màu nâu vàng thì vớt ra.
Tận dụng chảo vừa chiên tỏi, bạn cho sườn heo vào chiên vàng đều 2 mặt. Lúc này, bạn thêm rượu nấu ăn, xì dầu, đường cùng dầu hào vào. Đảo đều tay để sườn săn lại, có màu nâu đẹp là được.
Đổ nước ngập mặt sườn, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Kiểm tra thấy sườn mềm thì nêm gia vị và bỏ phần tỏi đã chiên vào.
Đậy nắp vung, đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp. Múc sườn và tỏi ra đĩa sâu lòng, rưới sốt đậm đà lên bên trên và thưởng thức.
Chuyên gia dinh dưỡng gọi hành tây là “penicillin tự nhiên” vì trong loại củ này có chứa chất allicin hỗ trợ khử trùng, kháng viêm, giúp ăn ngon miệng và thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Bên cạnh đó, trong hành tây còn rất giàu selen, quercetin - 2 chất có tác dụng chống ung thư, ăn thường xuyên giúp nâng cao hệ miễn dịch.
Món ăn gợi ý: KHOAI TÂY XÀO HÀNH TÂYNguyên liệu
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Thịt ba chỉ
- Ớt xanh
- Ớt đỏ
- Vừng rang
Cách làm
Hành tây mua về bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng. Khoai tây nạo sạch vỏ, rửa sạch và thái lát giống hành tây. Lưu ý, không nên thái lát quá mỏng, khi chế biến dễ bị nát.
Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái sợi. Hành lá thái nhỏ. Tỏi, gừng băm nhuyễn. Thịt ba chỉ sơ chế thật sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Đun nóng dầu ăn sau đó cho khoai tây vào chiên. Khi khoai vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra đĩa.
Tiếp đến, cho thịt ba chỉ vào chiên cho ra bớt mỡ rồi thêm gừng, tỏi, ớt, 1 thìa tương đậu. Dùng đũa đảo thật đều cho thịt ngấm gia vị.
Thấy thịt đã săn lại bạn thêm khoai tây, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ vào rồi nêm nước tương nhạt, muối cho vừa ăn.
Cuối cùng, thêm hành lá, vừng rang lên trên, đảo đều và múc ra đĩa là hoàn thành.
3. Rau diếp ngồngGiống như tỏi và hành tây, rau diếp ngồng cũng được ví là “kháng sinh tự nhiên”. Thường xuyên ăn loại rau này giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm và nâng cao khả năng miễn dịch.
Gợi ý món ngon: RAU DIẾP NGỒNG XÀO TRỨNGNguyên liệu:
- Rau diếp ngồng: 1 cây
- Trứng gà: 2 quả
- ớt đỏ: 1 quả
- Muối
- Dầu hào
- Tỏi
Cách làm
Rau diếp ngồng rửa thật sạch rồi thái nhỏ. Dùng dao gọt bỏ phần vỏ già, cứng chỉ giữ lại lõi bên trong. Rửa rau diếp ngồng sạch sau đó đem cắt thành từng đoạn dài khoảng 5cm và thái sợi.
Ớt rửa sạch, thái sợi như rau diếp ngồng. Đập trứng gà ra bát, thêm 1 chút muối rồi đánh tan ra.
Đun nóng dầu ăn, đổ trứng vào chiên vàng thì múc ra.
Tỏi phi thơm rồi thêm rau diếp ngồng, ớt vào đảo chung. Nêm các loại gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý, với rau diếp ngồng bạn không nên chần sơ trước khi xào vì như thế sẽ làm mất đi 1 phần dinh dưỡng đồng thời làm ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của món ăn.
Khi rau đã gần chín bạn trút trứng chiên vào, đảo thật đều, nêm thêm 1 chút dầu hào và tắt bếp. Múc rau diếp ngồng xào trứng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
