Sau một ngày bận rộn ở cơ quan, bạn vừa không muốn mất quá nhiều thì giờ để làm những món ăn cầu kỳ, nhưng vẫn muốn có một mâm cơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình thì bạn có thể chế biến ngay món thịt bò xào hành tây.
Cách làm thịt bò xào hành tây vừa đơn giản, nhanh gọn, tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng của chị em.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT BÒ XÀO HÀNH TÂYNguyên liệu cho khẩu phần vừa 4 người ăn:
- Thịt bò mềm: 500g
- Hành tây: 2 củ
- Hành lá: 200g
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt
- Dầu ăn.
Nguyên liệu để làm món thịt bò xào hành tây
2. CÁCH LÀM THỊT BÒ XÀO HÀNH TÂY 2.1 Sơ chế nguyên liệu- Sơ chế thịt bò: Thit bò sau khi mua về, rửa sạch với nước muối lãng. Có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh chừng 20 phút cho miếng thịt hơi cứng lại, như vậy thì khi cắt, lát thịt mỏng, trông đẹp mắt hơn mà không bị nát.
Trước khi thái, có thể cho thịt bò vào ngăn đá 20 phút cho dễ thái
Thịt sau khi thái miếng vừa ăn, đem ướp với nửa thìa cà phê muối, hạt tiêu và chút dầu ăn.
Trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút.
- Sơ chế hành tây: Hành tây bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, cắt hai đầu. Đem rửa sạch và thái miếng vừa ăn theo chiều ngang.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập và bằm nhuyễn.
2.2 Chi tiết cách làm thịt bò xào hành tâyBước 1: Bật bếp, bắc chảo lên cho nóng già, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào, cho tỏi băm và phần gốc hành lá vào phi thơm lên.
Bước 2: Cho thịt bò đã được ướp sẵn vào xào sơ. Cho đến khi thịt săn lại rồi trút ra đĩa. Giữ lại phần nước xào thịt bò trong chảo.
Bước 3: Tiếp tục cho hành tây vào chảo trước đó tiếp tục xào chín. Đảo đều tay, cho đến khi hành tây hơi se lại thì cho thịt bò xào sơ vào tiếp tục xào.
Bước 4: Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu trắng, 3 muỗng nước lọc. Đảo cho thịt và hành tây thấm đều gia vị.
Bước 5: Khi nước xào sôi, cho hành lá đã cắt khúc vào, đảo sơ. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm ít hạt tiêu rồi tắt bếp.
3. MỘT SỐ LƯU Ý KHI LÀM THỊT BÒ XÀO HÀNH TÂY- Khi hoàn thiện món ăn, miếng thịt bò phải mềm, thấm đều gia vị. Hành tây vẫn giòn, ngọt và không bị hăng. Gia vị nêm nếm vừa miệng.
- Chọn thịt bò nguyên liệu cần chọn loại bò có tươi, mỡ màu vàng và cứng. Chọn phần thịt có thớ nhỏ, mềm thì khi thái miếng thịt sẽ đẹp hơn.
- Khi xào, có thể cho thêm cà chua hay cà rốt vào cùng để món ăn thêm màu sắc, hương vị và tăng độ dinh dưỡng của nó.
Ngoài kết hợp thịt bò với hành tây thì cũng có thế thay thế bằng cần tây nếu thích. Cách xào thịt với cần tây cũng tương tự như trên. Thịt bò sau khi được xào săn lại trong chảo dầu với tỏi phi thơm thì cho cần tây vào đảo đều.
Chúc bạn thành công với cách làm bò xào hành tây này!
Trong quá trình xào cần đảo thật nhanh và lửa to để thịt không bị dai, gia vị được thấm đều hơn. Sau khi xào xong, rưới thêm lên trên một chút dầu ăn để món ăn nhìn ngon mắt và bóng bẩy hơn.
