Cải thảo là một trong những loại rau phổ biến, không chỉ dễ chế biến mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rau này chứa lượng lớn vitamin, đặc biệt là vitamin C, thậm chí còn cao hơn cả trong táo, đồng thời giàu canxi và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ăn cải thảo thường xuyên không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng, làm đẹp da mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ đặc tính nhuận tràng tự nhiên.
Cải thảo có thể được chế biến linh hoạt từ làm kim chi, nấu canh, luộc, xào, ăn lẩu cho đến cuốn thịt hấp. Mỗi cách đều mang lại hương vị riêng, nhưng nếu bạn muốn một món ăn thanh mát, hãy thử cải thảo nấu canh đậu vùa đơn giản, dễ nấu lại ngon vô cùng.
Nguyên liệu:
- 1/2 cây cải thảo (khoảng 250g).
- 1/2 miếng đậu phụ già (khoảng 250g).
- 3 lát gừng (khoảng 5g).
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng (khoảng 3g).
- 3 bát nước hầm xương hoặc nước luộc gà (khoảng 750ml).
- 2 cọng hành lá (khoảng 5g).
- 1 thìa cà phê dầu mè (5ml).
- Muối/bột nêm (tùy chọn).
Cách làm:
Rửa sạch cải thảo, cắt khúc nhỏ. Đậu phụ và gừng cũng cắt thành miếng vừa ăn.
Cho gừng và nước luộc gà vào nồi. Đun sôi.
Sau đó lần lượt cho cải thảo và đậu phụ vào.
Đun lửa lớn đến khi nước sôi lại thì cho muối/bột nêm (tùy chọn) vừa ăn vào.
Nấu cho đến khi cải thảo chín tới.
Rắc tiêu trắng, rưới dầu mè lên. Cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon.
Món canh cải thảo đậu phụ đã hoàn tất, vừa đơn giản, ngon miệng mà thanh mát.
Lưu ý:
Khi cắt cải thảo, nên đặt ngang cây lên thớt, dùng dao xéo cắt lát mỏng để cải nhanh chín và tránh gặp phần gân già làm dai. Vào mùa đông, đậu phụ già có thể được làm đông lạnh để tạo ra đậu phụ đông, ăn bùi và chắc hơn.
Chúc các bạn thành công!
