Thỉnh thoảng, bạn hãy dành chút thời gian ngó lại trong tủ lạnh, sẽ thấy còn nhiều nguyên liệu có thể tận dụng. Chẳng hạn nếu phát hiện ra còn một ít cốm tươi cấp đông, một ít hạt hạnh nhân... những thứ tưởng như nhỏ nhặt nhưng chỉ cần kết hợp khéo léo là có ngay món sữa hạt vừa ngon vừa lành. Vừa tiết kiệm, vừa tránh lãng phí thực phẩm.
Hãy tham khảo món sữa cốm hạnh nhân dưới đây của chị Thanh Huệ nhé. Chỉ với vài bước đơn giản, sữa cốm hạnh nhân không chỉ giữ trọn hương vị bùi béo, thanh nhẹ mà còn là lựa chọn lý tưởng để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 30g cốm tươi (loại đã cấp đông để tiện bảo quản).
- 30g hạnh nhân đã được ngâm mềm và bóc sạch vỏ.
- Một ít đường phèn hoặc vài quả chà là khô (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh độ ngọt).
- 700ml nước ấm khoảng 70 độ C.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạnh nhân đem ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng cho mềm vỏ, sau đó bóc vỏ để giúp sữa không bị lợn cợn và dễ tiêu hóa hơn.
Cốm tươi xả nhẹ qua nước ấm rồi để ráo nước.
Bước 2: Nấu sữa
Cho hạnh nhân, cốm đã sơ chế cùng nước ấm, đường vào máy làm sữa hạt.
Chọn chế độ "sữa hạt không nấu".
Sau khi máy hoàn tất, có thể lọc sữa qua rây để thu được thành phẩm mịn mượt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ lại phần chất xơ tự nhiên có lợi cho tiêu hoá, hãy uống luôn cả phần xác hạt.
Thành phẩm:
Ly sữa cốm hạnh nhân thu được có vị béo dịu, thơm hương cốm non, thêm chút bùi bùi từ hạnh nhân, không gắt vị ngọt. Thích hợp dùng lạnh hoặc ấm nhẹ, rất lý tưởng cho bữa sáng thanh đạm hoặc bữa phụ nhẹ nhàng.
Chúc các bạn thành công!
