Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 miếng bí đao lớn.
- 15 con tôm tươi (loại đã bóc vỏ hoặc tôm sú đều được).
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- 5 cọng đầu hành trắng.
- Một ít tiêu xay.
- Gia vị: muối, rượu nấu ăn, bột bắp (hoặc bột năng).
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế bí đao
Gọt vỏ bí đao, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế và ướp tôm
Tách đầu tôm, móc bỏ phần bẩn bên trong, rửa sạch.Tôm thân bóc vỏ, rút chỉ đen. Ướp tôm với một chút tiêu, rượu, muối và bột bắp. Để tôm thấm gia vị khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào sơ đầu tôm
Làm nóng nồi, cho dầu vào, cho gừng thái lát và đầu hành trắng vào phi thơm trên lửa nhỏ.
Cho đầu tôm vào nồi, đảo đều đến khi chuyển màu đỏ cam để tạo màu và vị ngọt cho nước dùng.
Bước 4: Nấu bí đao
Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, cho bí đao vào. Nấu ở lửa vừa đến khi bí chín mềm.
Khi bí đã chín, cho phần tôm đã ướp vào nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lại. Nêm nếm với muối vừa ăn.
Hoàn thành và thưởng thức
Tắt bếp, múc canh ra tô. Nước trong, vị ngọt thanh mát, rất dễ ăn.
Lưu ý: Bạn có thể thay bí đao bằng mướp hương, cách nấu tương tự.
Chúc các bạn thành công!
