Bí ngòi là loại thực phẩm có thành phần nước chiếm tới khoảng 95%, lại chứa nhiều dưỡng chất quý như vitamin C, beta-carotene, lutein, zeaxanthin, mangan, vitamin K, vitamin B6… Nhờ lượng calo thấp, bí ngòi đặc biệt phù hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng. Không chỉ thế, loại quả này còn được xem là “kho dinh dưỡng” từ thiên nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giá bí ngòi khá phải chăng, nên thỉnh thoảng bạn hãy mua về để chế biến các món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình.
Dưới đây là cách làm bí ngòi nhồi thịt rất hấp dẫn, lạ miệng các bạn hãy thử nhé!
Nguyên liệu
- Bí ngòi: 1 quả.
- Trứng gà: 1 quả.
- Thịt nạc: 1 miếng nhỏ.
- Muối: 1 muỗng.
- Cà chua bi: 3 quả.
- Bột bắp: 1 muỗng.
- Dầu ăn: lượng vừa đủ.
Cách làm bí ngòi ngon nhất
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch bí ngòi, cắt khoanh và dùng dao nhỏ khoét bỏ phần ruột giữa.
Đun sôi nước, cho nửa muỗng muối vào, sau đó thả bí ngòi vào chần khoảng 1 phút.
Vớt bí ngòi ra (không nên luộc quá lâu kẻo bí sẽ mềm nhũn).
Bước: Làm nhân thịt
Phần ruột bí ngòi vừa khoét đem băm nhỏ, thịt nạc băm nhỏ, cà chua bi băm nhỏ. Có thể thêm xúc xích nếu thích. Trộn đều với chút muối. (Dùng máy xay thịt sẽ nhanh hơn, cho tất cả nguyên liệu vào xay chung).
Để khoảng 2 phút, cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào trộn đều, tiếp đó cho 1 muỗng bột bắp vào đảo đều.
Bước 3: Chiên
Làm nóng dầu ăn trong chảo chống dính, để lửa nhỏ, xếp bí ngòi vào, sau đó dùng muỗng múc nhân thịt cho vào giữa từng khoanh bí.
Hoặc có thể để lửa nhỏ làm nóng dầu, rồi tắt bếp, xếp bí ngòi vào, cho nhân thịt vào giữa, sau đó bật bếp lại để chiên. (Cách này giúp không bị cháy khi đang làm).
Dùng đũa nhẹ nhàng đẩy để tránh bị dính chảo và cháy trứng. (Có thể lắc nhẹ chảo để bí di chuyển).
Khi bí đã định hình, lật mặt. Chiên đến khi hai mặt vàng đều là được.
Lấy ra đĩa. Nếu nhà có khách, lót thêm một tờ giấy thấm dầu màu trắng bên dưới để trình bày đẹp mắt hơn.
Lưu ý để món ăn được ngon hơn:
- Nhân thịt có thể cho thêm rau củ tùy thích. Với loại lâu chín như cà rốt, nên chần cùng bí ngòi rồi mới băm nhỏ.
- Nhớ để lửa nhỏ khi chiên, khi bí vừa định hình thì lắc nhẹ chảo để dễ lật mặt.
