Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Loại quả xưa cho không ai lấy, trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua, kho cá siêu ngon

Loại quả xưa cho không ai lấy, trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua, kho cá siêu ngon

Loại quả xưa cho không ai lấy, trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua, kho cá siêu ngon

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, điều thú vị là không chỉ thịt cá rau củ mà cả những loại cây trái tưởng chừng bỏ đi cũng có thể trở thành nguyên liệu quý trên mâm cơm. Mít non là một ví...

13/04/2025 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, điều thú vị là không chỉ thịt cá rau củ mà cả những loại cây trái tưởng chừng bỏ đi cũng có thể trở thành nguyên liệu quý trên mâm cơm. Mít non là một ví dụ như thế.

Ngày trước, khi trái mít còn non, chưa kịp chín, người ta thường cho không. Nhà nào trồng mít nhiều thì mít non rụng đầy gốc, không ai buồn nhặt. Ở quê, trẻ con nhà nghèo hay leo hái mít non về nướng than, hoặc luộc ăn chơi, bùi bùi, thơm thơm mà chẳng tốn đồng nào. Mít non thuở đó là món của nghèo khó, của vặt vãnh tuổi thơ.

Thế nhưng giờ đây, người ta bắt đầu nhìn thấy sự đặc biệt trong cái vị mộc mạc ấy. Mít non được chế biến thành nhiều món ngon: giả chả, xào tỏi, làm gỏi, nấu canh, kho với cá… trở thành một phần của những mâm cơm đậm đà bản sắc miền Trung, miền quê.

Một trong những món ngon giản dị nhưng khiến người ăn phải xuýt xoa chính là cá chuồn kho mít non. Cá kho mềm rục, mít non thấm vị mắm nghệ, ăn đưa cơm đến lạ. Ấy vậy mà giờ muốn ăn cũng khó, bởi ít ai bán mít non, chỉ có người quê trồng mít mới có chút để dành, nấu một nồi kho ngon giữa mùa hè nắng gắt. Mít non chẳng thua kém gì đặc sản. 

Dưới đây là cách làm món cá chuồn kho mít non của chị Cẩm Loan, các bạn cùng tham khảo nhé.

Loại quả xưa cho không ai lấy trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua kho cá siêu ngon - 1

Chị Cẩm Loan bên gia đình.

Nguyên liệu:

- Cá chuồn: làm sạch, để ráo.

- Mít non: cắt miếng vừa ăn.

- Củ nén (hoặc hành tăm): vài củ.

- Hành khô: 2–3 củ.

- Nghệ tươi: một củ nhỏ.

- Ớt tươi: tùy khẩu vị.

- Gia vị: nước mắm, dầu ăn.

- Lá quế (tạo mùi thơm, nếu có).

Loại quả xưa cho không ai lấy trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua kho cá siêu ngon - 2

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ nén, hành khô và nghệ băm dập dập (không cần nhuyễn).

- Nghệ cũng cắt vài lát mỏng để kho cùng cá.

- Mít non luộc sơ qua nếu còn hơi sượng, để ráo.

Bước 2: Xào thơm gia vị

- Cho dầu ăn vào nồi đất hoặc nồi thường. Phi thơm củ nén, hành khô và nghệ đã băm dập.

Loại quả xưa cho không ai lấy trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua kho cá siêu ngon - 3

Bước 3: Kho cá

- Cho cá chuồn và lát nghệ vào nồi.

- Thêm mít non và ớt tươi cắt nhỏ (tùy khẩu vị).

- Chế nước vào nồi cho xâm xấp mặt cá.

- Nêm nước mắm ngon vừa ăn.

Loại quả xưa cho không ai lấy trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua kho cá siêu ngon - 4

Bước 4: Kho cá

Đun cá trên bếp than (hoặc bếp ga lửa nhỏ) trong khoảng 30 phút, cho đến khi nước rút lại và cá thấm đều gia vị. Lưu ý, không kho cạn nước quá sẽ khiến mít bị mặn.

Loại quả xưa cho không ai lấy trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua kho cá siêu ngon - 5

Hoàn thiện

Nếu có lá quế, cho vào lúc cá gần chín để tăng hương vị đặc trưng, thơm nức mũi. Cá chuồn kho mít non thơm nức, đậm đà, bui bùi ai ăn cũng thích.

Loại quả xưa cho không ai lấy trẻ con nhà nghèo hái ăn nay thành đặc sản nhưng rất khó mua kho cá siêu ngon - 6

Chúc các bạn thành công!

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Nấu chè đỗ đen, thêm thìa bột màu trắng này vào đỗ mềm bở, thơm bùi không vỡ nát Loại rau xưa mọc bờ mọc bụi người nghèo cũng chẳng ai ăn giờ thành đặc sản của dân thành phố, đem bóp nộm cực ngon mát
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Loại rau xưa mọc bờ mọc bụi người nghèo cũng chẳng ai ăn giờ thành đặc sản của dân thành phố, đem bóp nộm cực ngon mát
Cách đây nhiều năm, rau càng cua chỉ là thứ rau dại mọc hoang bên bờ rào, gốc chuối, những mảnh đất ẩm thấp quanh nhà. Thân mọng nước, lá hình tim xanh non mướt mát, rau vươn mình mạnh mẽ...
[Chi tiết...]
Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món chính thơm nức lại cực tốn cơm
Gợi ý bữa cơm hôm nay sẽ có các món: - Thịt chao riềng: 80.000đ - Rau củ quả luộc: 35.000đ - Củ cải muối vàng: 10.000đ - Ngô ngọt xào: 40.000đ Tổng: 165.000đ ...
[Chi tiết...]
Đặc sản nghe tên “ngượng đỏ mặt” xưa không ai lấy, nay dân thành phố ưa chuộng vì nấu đủ món ngon
Ở dọc các tỉnh ven biển miền Trung, có một loài ốc với cái tên rất đỗi dịu dàng: ốc trinh nữ, hay còn được biết đến là ốc bướm - một cái tên mà khi nghe nhiều người phải "ngượng...
[Chi tiết...]
Thêm thứ này vào nồi cá kho, xương cá nhừ nhanh gấp nhiều lần, lần nào cũng thơm phức không tanh
Cá kho là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Tuy vậy, để kho được nồi cá vừa đậm đà, vừa thơm mềm mà xương lại nhừ tơi, không phải là chuyện dễ. Nhiều người từng thất bại...
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG