Khi nhắc đến những loại rau củ có khả năng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể hiệu quả, bí đao chắc chắn là cái tên không thể bỏ qua. Loại quả này được ví như chiếc “điều hòa thiên nhiên” và luôn góp mặt trong các bữa ăn mùa hè nhờ công dụng làm dịu cơ thể.
Bí đao chứa hàm lượng nước cao cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Các dưỡng chất này không chỉ giúp cơ thể duy trì lượng nước ổn định, mà còn hỗ trợ tim mạch hoạt động khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da, đồng thời cải thiện chức năng tiêu hóa và thúc đẩy quá trình bài tiết. Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào trong bí đao còn có tác dụng hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố một cách tự nhiên và hiệu quả.
Cũng vì những lợi ích ấy mà trong Đông y Trung Hoa, bí đao được coi trọng như một loại “thần dược”, sánh ngang với nấm linh chi, và được xem là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Bí đao có thể chế biến đa dạng từ canh, hấp, cho đến ép lấy nước, đun nước uống hoặc ăn sống để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có... Dưới đây là cách làm món bí đao xào vừa ngon lại lạ miệng, đảm bảo bạn sẽ phải bất ngờ.
Nguyên liệu (cho 1 người ăn)
- Bí đao: 290g.
- Hành lá: 8g.
- Gừng: một ít.
- Muối: 4g (có thể điều chỉnh).
- Nước tương (xì dầu): 8g.
- Dầu ô-liu: 10g (có thể thay bằng dầu ăn thường).
- Rau mùi (ngò rí): một ít.
Các bước thực hiện món bí đao xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ bí đao, bỏ ruột rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá và gừng thái sợi hoặc lát mỏng.
Bước 2: Xào
Đun nóng chảo, sau đó cho dầu ô-liu vào. Khi dầu nóng, cho hành và gừng vào phi thơm.
Cho bí đao đã thái lát vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa.
Xào cho đến khi miếng bí đao bắt đầu trở nên trong và mềm nhẹ.
Thêm nước tương và muối vào, tiếp tục đảo đều cho đến khi gia vị ngấm đều vào bí đao.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi bí đao đã chín tới, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Rắc thêm rau mùi lên trên để tăng hương vị và màu sắc bắt mắt.
Lưu ý để món ăn được ngon hơn:
- Có thể cho thêm một chút nước trong khi xào nếu muốn bí đao mềm hơn.
- Lượng muối có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
- Dầu ô-liu có thể thay bằng bất kỳ loại dầu ăn nào có sẵn trong bếp.
Thành phẩm: Món bí đao xào chay có màu xanh trong nhẹ, vị thanh ngọt tự nhiên, thơm mùi hành gừng và nước tương. Rất thích hợp làm món ăn kèm trong những bữa cơm nhẹ nhàng, thanh đạm ngày nóng.
Gợi ý: Bạn có thể tăng lượng nguyên liệu nếu làm cho nhiều người ăn. Đây là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng và dễ thực hiện.
Chúc các bạn thành công!
