Bí ngòi là loại rau củ dân dã, giá thành phải chăng và rất dễ tìm thấy tại các khu chợ, đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Loại quả này có phần thịt mềm, dễ chế biến, từ xào, hấp đến nấu canh đều hợp vị. Dù thành phần chủ yếu là nước, bí ngòi vẫn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin C, A, K, B6, kali, mangan... Ngoài ra, với lượng calo thấp, bí ngòi là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân. Nhờ vậy, nhiều người ví bí ngòi như một “kho dinh dưỡng tự nhiên” trong bữa ăn hằng ngày.
Một trong những cách chế biến hấp dẫn nhất là xào bí ngòi với trứng, đây là món ăn vừa ngon cơm lại đầy đủ dinh dưỡng. Bạn nhất định nên thử!
Nguyên liệu:
- 1 quả bí ngòi.
- 4 quả trứng gà.
- Một ít dầu phộng (hoặc dầu ăn thông thường).
- Một ít muối.
- Một ít nước tương (xì dầu).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế bí ngòi
Rửa sạch bí ngòi, cắt làm 4 theo chiều dọc rồi tiếp tục cắt thành từng lát mỏng hình tam giác.
Bước 2: Đánh trứng
Đập 4 quả trứng vào tô, đánh đều cho tan. Lưu ý: không cho muối vào trứng.
Bước 3: Chiên trứng
Cho dầu phộng vào chảo, đun nóng rồi đổ trứng vào. Xào nhanh tay đến khi trứng chín khoảng 70%, sau đó trút ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào bí ngòi
Cho thêm một chút xíu dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho bí ngòi đã cắt lát vào xào nhanh tay.
Bước 5: Kết hợp trứng và bí ngòi
Khi bí ngòi bắt đầu chuyển màu nhẹ (hơi trong lại), cho phần trứng đã xào vào cùng, đảo đều.
Bước 6: Nêm gia vị
Thêm một ít muối và nước tương vào. Tiếp tục đảo đều cho đến khi bí ngòi chuyển màu trong suốt hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 7: Hoàn thành
Trút món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý để món ăn được ngon hơn:
- Trứng không nên nêm muối từ đầu để tránh bị chảy nước khi xào.
- Xào bí ngòi vừa chín tới để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Món bí ngòi xào trứng đơn giản, nhanh gọn nhưng rất đưa cơm và giàu dinh dưỡng.
Chúc các bạn thành công!
