Những ngày nắng nóng đỉnh điểm, ai trong chúng ta cũng thường cảm thấy kém ngon miệng, bữa cơm đôi khi chỉ muốn ăn vội vàng cho qua. Chuyện thức ăn còn thừa lại sau mỗi bữa là điều không hề hiếm gặp. Nhà chị Thùy Linh (TP Vinh) cũng tương tự như vậy. Để tránh lãng phí, chị đã "hồi sinh" những nguyên liệu còn sót lại trong tủ lạnh, biến chúng thành một món nộm tươi mát, đánh thức vị giác cho cả gia đình.
Chị Linh chia sẻ, đây là món "nộm vét tủ" thân thuộc, vừa giúp tận dụng tối đa những gì đang có, vừa mang đến hương vị mới lạ, thơm ngon, xua đi cái oi ả của ngày hè.
Nguyên liệu:
- Phần cuống lưỡi lợn luộc (dư của bữa trưa).
- Cà rốt.
- Xoài ương.
- Rau thơm, canh giới.
- Dưa chuột.
- Chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm, tương ớt.
Cách làm:
- Phần cuống lưỡi còn dư mình để ngăn mát nên thịt giòn và ngon.
- Cà rốt, xoài giòn, dưa chuột thái con chì sau đó bọc lại cho vào ngăn mát.
- Rau thơm rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
- Nước trộn nộm: 3 thìa canh đường - 1.5 thìa canh nước cốt chanh - 1/2 thìa canh tương ớt - 2 thìa canh nước lọc - 2 thìa canh nước mắm.
- Tỏi ớt băm nhỏ.
- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thì ướp rau củ lần 1 với bột canh, đường và chanh.
- Tiếp đến cho phần thịt cuống lưỡi cùng tỏi ớt băm, rau thơm và nước trộn nộm vào và đảo thêm 1 lần nữa.
- Để toàn bộ nguyên liệu ngấm trong vòng 15-20 phút là trình bày ra đĩa và thưởng thức!
Chúc các bạn thành công!
