Bánh đúc được biết đến là món ăn bình dị thân thuộc của người miền Bắc. Theo thời gian, người Hà thành biến tấu món bánh đúc chấm tương nguyên bản thành nhiều món ngon khác nhau như bánh đúc riêu cua, bánh đúc mỡ hành hay bánh đúc nộm,... Đây đều là những món ngon được yêu thích mỗi dịp vào hè bởi hương vị ngọt nhẹ, thanh mát cực dễ ăn. Trong đó, bánh đúc nộm thu hút nhiều đối tượng thực khách hơn cả.
Món ăn bình dị nhưng mang lại hương vị lạ lẫm khó quên
Nguyên liệu chính của món ăn này là bánh đúc được cắt thành từng sợi và nước canh lạc vừng, thêm chút giá chần đơn giản. Trong đó, yếu tố làm nên sự khác biệt của bánh đúc nộm nằm ở chính phần nước canh chan kèm.
Lạc vừng sau khi được rang và xay nhuyễn đem đun cùng nước giá chần, nêm nếm vừa phải để cho ra vị béo ngậy nhưng vẫn ngọt thanh, phù hợp ăn vào mùa nóng. Nước nộm thường có màu trắng đục như sữa và thơm mùi lạc, nấu xong phải để thật nguội, chan lên bánh đúc, giá chần.
Chế biến đơn giản chính là điểm cộng của món ăn này
Ngay từ miếng đầu tiên, thực khách có thể cảm nhận được vị bánh đúc mềm mịn, nước canh béo ngậy, cân bằng bởi giá đỗ giòn, thanh mát. Chỉ một bát bánh đúc nộm giản dị có thể xua tan cái nắng nóng, mệt mỏi của mùa hè Hà Bội. Bánh đúc nộm ăn kèm với các loại rau thơm như ngổ, tía tô, rau chuối... càng làm món ăn dậy mùi hơn.
Bánh đúc nộm cũng rất được lòng mọi thực khách, từ người lớn tới trẻ nhỏ vì hương vị độc đáo, thanh mát và giá cả phải chăng. Một phần bánh đúc nộm chỉ có giá khoảng 25.000 đồng, được bán tại nhiều địa chỉ bình dân ở Hà Nội, trở thành món ăn vặt thơm ngon.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ngon này ở trên phố phường Hà Nội
Bánh đúc nộm Hàng Bè
Bánh đúc nộm Hàng bè là quán bánh đúc có tên tuổi và lâu đời ở Hà Nội. Bánh đúc tại quán có tiếng là dẻo và thơm khiến nhiều người thương nhớ. Thông thường khách đến quán sẽ chọn ăn bánh đúc nộm hoặc bánh đúc nóng.
Trong khi bánh đúc nóng ngào ngạt hương thơm thì bánh đúc nộm lại quánh dẻo, ăn kèm đỗ chần, lạc vừng và rau thơm. Quán nhỏ, không nhiều chỗ ngồi nên lưu ý tránh giờ cao điểm hoặc cuối tuần.
Bánh đúc nộm Nghi Tàm
Bánh đúc nộm Nghi Tàm là gánh hàng rong cô Xuyến. Bao năm làm nghề, đôi tay thoăn thoắt cắt bánh đúc thành sợi mỏng dài của cô khiến không ít người phải tấm tắc khen ngợi. Bánh đúc nộm của cô hầu hết được làm từ các nguyên liệu tự tay trồng.
Bát bánh cũng thanh mát, đậm đà. Giá cho một bát bánh siêu rẻ chỉ khoảng 15.000 đồng. Có lẽ với sự tỉ mỉ, chăm chút như vậy mà gánh hàng nhỏ này lại được lòng du khách gần xa đến vậy.
Bánh đúc nộm dốc Hòe Nhai
Bánh đúc nộm dốc Hòe Nhai nổi tiếng cả chục năm nay. Mọi người đến đây không chỉ ăn bánh đúc mà còn để thưởng thức súp gà hay chè sắn. Dù vậy món ăn “best seller” vẫn là bát bánh đúc nộm thanh mát, giúp giải nhiệt mùa hè. Bát bánh luôn được cô chủ đong đầy kết hợp cùng sự niềm nở mang đến cho thực khách cảm giác rất thân thuộc.
Bánh đúc nộm chợ Gốc Đề
Quán bánh đúc nộm chợ Gốc Đề thực chất chỉ là gánh hàng nhỏ với vài chiếc ghế vừa làm bàn vừa làm ghế ngồi. Bánh đúc nộm tại đây ăn như bún, ăn kèm rau sống, hút kèm miếng nước thanh mát. Bỏ chút lạc ngầy ngậy, rau giá trần vừa tới giòn giòn, lạ miệng. Giá bán cho một bát bánh đúc nộm tại đây chỉ từ 15.000 đồng.
