Giữa những ngày hè nắng gắt, một ly sữa đậu xanh thơm ngọt, béo nhẹ và mát lành sẽ giúp xua tan cơn oi bức, mang lại cảm giác khoan khoái từ trong ra ngoài. Không chỉ ngon miệng, sữa đậu xanh còn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nếu chưa biết, bạn có thể tham khảo cách làm sữa đậu xanh lá dứa theo công thức của chị Thùy Linh (Nghệ An) dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
- Đậu xanh đã cà vỏ: 180gram - 150gram để nấu và 30gram để xay thành bột.
- Lá dứa: 100 gram.
- Nước lọc: 1,5 lít.
- Đường cát: 100gram.
- Một hộp sữa tươi ít đường: 180ml.
Cách làm sữa đậu xanh
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Rửa sạch rồi ngâm 2 tiếng với nước ấm để đậu mềm, nấu nhanh chín hơn và giữ được độ béo.
Trong thời gian chờ đậu nở đem 30gram đậu xanh đi rang chín vàng để nguội và xay thành bột mịn.
Bước 2: Nấu đậu
Cho đậu vào nồi + chút xíu muối, thêm nước, đun lửa vừa đến khi đậu mềm nhừ.
Bước 3: Xay và lọc
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu với phần nước nấu + nước lọc. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ bã, giúp sữa mịn.
- Tips tạo màu lá dứa: lá dứa rửa sạch cắt khúc đem chần qua nước sôi rồi mới đem xay. Để lấy nước màu lá dứa.
- Cho nước sữa đậu vào nồi và thêm đường. Khuấy đều đến khi sữa sôi nhẹ, cho bột đậu xanh đã xay mịn vào khuấy tiếp cho bột hoà quyện rồi thêm sữa tươi và nước cốt lá dứa vào khuấy thêm 3 phút tắt bếp.
- Cho ra cốc để bảo quản ngăn mát.
Khi nào uống thêm đá và thạch cắt nhỏ. Uống vào một ngụm cảm giác mọi nắng nóng mùa hè được xua tan.
Một số lưu ý để món sữa đậu xanh lá dứa ngon hơn:
- Nếu nhà có đường phèn thì mọi người thay thế cho đường cát, sữa sẽ có vị ngọt thanh và thơm hơn.
- Khuấy liên tục khi nấu để sữa không bị khét đáy nồi.
- Cho bột đậu xanh vào bạn sẽ thấy sữa dậy vị hơn rất nhiều với việc chỉ nấu sữa không.
- Để giữ màu lá dứa là chần qua nước sôi trước khi xay.
- Uống nóng để cảm nhận rõ vị béo, uống lạnh để giải nhiệt sảng khoái.
Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thêm 3 món trà hoa quả ngon giải nhiệt ngày hè.
