Gừng là một loại gia vị quen thuộc luôn có mặt trong gian bếp của mọi gia đình. Chắc hẳn nhiều người luôn trữ sẵn gừng trong nhà để dùng khi xào nấu hoặc ninh hầm. Đặc biệt với những món có mùi tanh nặng, người ta thường cho nhiều gừng hơn để khử mùi và tăng hương vị.
Tuy nhiên, do bề mặt vỏ gừng có nhiều nếp nhăn, nên dễ tích tụ đất cát và các tạp chất bẩn. Hơn nữa, vỏ gừng sẫm màu cũng ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của món ăn, vì vậy nhiều người thường gọt bỏ vỏ gừng trước khi sử dụng. Thế nhưng, cách gọt phổ biến như dùng móng tay hoặc dao lại gây bất tiện móng tay có thể đau, còn dao lại dễ khiến hao hụt phần thịt gừng.
Thật ra, có những mẹo đơn giản để gọt vỏ gừng vừa nhanh vừa tiết kiệm. Hôm nay, bài viết sẽ chia sẻ 2 mẹo cực hay để gọt gừng nhanh, sạch và không hề lãng phí. Cùng tham khảo nhé:
Cách 1: Dùng thìa inox
Ai cũng biết vỏ gừng khá mỏng. Nếu không áp dụng đúng cách, việc gọt gừng có thể khiến ta làm mất khá nhiều phần thịt bên trong. Một cách cực kỳ hiệu quả là sử dụng một chiếc thìa inox ăn cơm có sẵn trong nhà.
Cách thực hiện:
Đầu tiên, rửa sạch củ gừng để loại bỏ lớp đất bám bên ngoài.
Tiếp đó, bẻ bỏ những mầm nhỏ mọc ra từ gừng vì chúng thường nằm ở những kẽ nhỏ rất khó gọt.
Cầm gừng bằng một tay, tay còn lại cầm phần thân giữa của thìa inox. Đưa phần đầu cán thìa áp sát lên bề mặt củ gừng rồi nhẹ nhàng cạo.
Phần cán thìa mỏng và cứng sẽ giúp cạo sạch vỏ mà không làm hao tổn phần thịt bên trong. Cách này không gây đau tay, cũng không cần dùng lực quá mạnh.
Cách 2: Dùng búi sắt rửa chén
Ngoài thìa inox, bạn cũng có thể tận dụng búi sắt rửa chén (miếng cọ nồi), một vật dụng quen thuộc trong bếp để làm sạch vỏ gừng.
Cách thực hiện:
Tách lấy một ít búi sắt, vo tròn lại thành cục nhỏ dễ cầm. Rửa sạch gừng để loại bỏ bụi đất.
Sau đó, dùng búi sắt chà sát nhẹ nhàng lên bề mặt gừng.
Búi sắt có độ ma sát cao nên chỉ cần chà qua vài lần là lớp vỏ gừng đã bong ra dễ dàng. Cách này cũng rất nhanh chóng, sạch sẽ, không hại tay và cũng không gây hao thịt gừng.
Gừng nên để cả vỏ hay gọt bỏ?
Nhiều người cho rằng gừng không nhất thiết phải gọt vỏ, bởi vỏ gừng cũng có nhiều lợi ích. Thật vậy, gừng chứa tinh dầu gừn, một loại dầu bay hơi có lợi cho sức khỏe, cùng với nhiều hợp chất phenol như gingerol, curcumin, giúp làm ấm cơ thể.
Từ xưa, gừng luôn được xem là thực phẩm có tính nóng. Khi bị cảm lạnh, chỉ cần đun một ít trà gừng để uống là có thể xua tan hàn khí và giảm triệu chứng cảm. Đối với phụ nữ trong thời kỳ “đèn đỏ”, uống trà gừng cũng giúp làm ấm cơ thể.
Tuy nhiên, điều mà không phải ai cũng biết là, vỏ gừng có tính mát, trong khi ruột gừng có tính nóng. Khi giữ nguyên cả vỏ, vỏ gừng sẽ giúp cân bằng dược tính, tránh gây nóng trong người. Nếu gọt bỏ vỏ, gừng sẽ trở nên nóng hơn, dễ gây nổi mụn hoặc khô miệng nếu dùng nhiều.
Vậy khi nào nên gọt vỏ, khi nào nên để nguyên?
Nếu bạn cần tận dụng tính nóng của gừng (như đun trà, trị cảm lạnh), thì nên gọt bỏ vỏ trước khi nấu.
Ngược lại, nếu nấu ăn hằng ngày và muốn tránh nóng trong người, bạn nên để nguyên vỏ gừng.
Trong các trường hợp muốn trị các chứng nóng trong như sưng viêm, tích nước, táo bón hay hôi miệng, chỉ nên dùng riêng phần vỏ gừng, vì đặc tính mát sẽ giúp hỗ trợ điều trị tốt hơn.
