Lá khoai lang là loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa cơm quê không chỉ luộc hay xào mới ngon, mà còn có thể biến tấu thành món bánh chiên cực hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món bánh lá khoai lang chiên nóng hổi, thơm mềm, lại giàu dinh dưỡng.
Nếu bạn đang tìm một món ăn sáng nhanh gọn mà vẫn mới lạ, hãy thử ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Một nắm lá rau lang non.
- 80g bột năng.
- 60g nước lọc.
- 4 quả trứng gà.
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
- 1/2 thìa cà phê muối.
- Dầu ăn vừa đủ để chiên.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế rau lang
Lựa phần lá non và xanh mướt, loại bỏ cọng già. Rửa sạch, sau đó chần sơ trong nước sôi khoảng 2 phút. Ngay khi rau vừa chín tới, vớt ra ngâm nhanh vào nước lạnh để giữ màu xanh. Để ráo, sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Trộn bột
Đập trứng vào tô lớn, thêm bột năng và từ từ cho nước vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Lưu ý điều chỉnh lượng nước để bột có độ sánh vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc.
Tiếp theo, cho phần rau lang đã thái nhỏ vào tô bột. Nêm thêm ngũ vị hương và muối, trộn đều để tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 3: Chiên bánh
Làm nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa phải. Múc từng thìa hỗn hợp bột vào chảo, dàn nhẹ cho tròn đều. Chiên với lửa nhỏ để bánh chín từ từ. Khi mặt dưới đã vàng đều, lật bánh và chiên tiếp đến khi cả hai mặt chín đều, thơm nức.
Khi bánh chín, gắp ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.
Món bánh này có lớp vỏ mềm mịn, hương rau lang hòa quyện cùng trứng và ngũ vị hương tạo nên một hương vị đậm đà, lạ miệng. Rất thích hợp cho bữa sáng hoặc làm món ăn vặt chiều cuối tuần!
Chúc bạn vào bếp thành công và ngon miệng!
