PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 củ khoai môn gọt bỏ vỏ rửa sạch cắt khúc
- 1 xíu muối, 4 thìa đường
- 4 thìa bột mì
- 1 quả trứng gà, 1 lòng trắng trứng gà
- 1 bát bột chiên Xù, dầu để chiên
- Nhân bánh: 150gr đỗ xanh không vỏ vo sạch ngâm nước 2 tiếng, 3 thìa đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM KHOAI MÔN NHÂN ĐỖ CHIÊN
Bước 1: Làm nhân bánh
Cho đỗ xanh vào nồi, nước nấu chín như nấu cơm sau đó cho đỗ, vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay càng nhanh nhé, sau đó cho đường vào trộn đều lên, nắm lại từng viên nhân to hay nhỏ tùy ý.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho khoai môn, nước, muối vào nồi nấu cho khoai chín thì cho ra tô tán cho khoai nhuyễn. Thêm đường, trứng, bột mì trộn đều lên.
Bước 3: Lấy 1 lượng khoai vừa đủ, ấn dẹt ra và cho nhân đỗ vào vo tròn lại cho kín nhân, để riêng ra 1 cái đĩa, cứ như vậy làm cho hết nguyên liệu.
Bước 4: Lấy khoai nhúng vào tô lòng trắng trứng sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bước 5: Đun nóng 1 nồi dầu và thả từng viên khoai vào chiên với lửa nhỏ vừa, lật khoai chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức khi khoai còn nóng.
Khoai môn nhân đỗ chiên thơm ngon, chấm tương ớt cay cay vô cùng thú vị.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm khoai món nhân đỗ chiên!
