Trứng cút là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày. Dù nhỏ bé nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng lại không hề “nhỏ”. Ngoài việc giàu axit amin thiết yếu, trứng cút còn chứa lượng lecithin và cephalin cao gấp ba lần so với trứng gà, rất tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến trứng cút thì vô cùng đa dạng: từ luộc đơn giản, nấu canh, kho, rim cho đến các món ăn vặt hấp dẫn. Những ngày trời se lạnh, sao bạn không thử làm một đĩa trứng cút kho đậm đà, thơm ngon mà lại tiết kiệm để cả nhà cùng quây quần thưởng thức?
Nguyên liệu:
- Trứng cút: 400g.
- Hành lá: vừa đủ.
- Gừng: vài lát.
- Nước tương (xì dầu): 2 muỗng.
- Nước màu (xì dầu đậm): 1/2 muỗng.
- Dầu hào: 1 muỗng.
- Đường trắng: 1 muỗng.
- Muối: vừa đủ.
- Nước: một ít.
Cách làm
Bước 1. Luộc và sơ chế trứng
Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mặt trứng để dễ thấm gia vị.
Bước 2. Pha nước sốt kho
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, nước màu, dầu hào, đường, muối và một chút nước. Khuấy đều cho tan, để riêng.
Bước 3. Kho trứng
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho gừng thái lát vào phi thơm.
Cho trứng cút vào chảo, đảo nhẹ tay khoảng 1-2 phút để trứng săn lại và bề mặt hơi vàng.
Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều để trứng ngấm gia vị. Đậy nắp, kho nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Hoàn thiện món ăn
Khi nước trong chảo sánh lại, tắt bếp.
Cho trứng cút kho ra đĩa, rắc chút hành lá nếu thích.
Thành phẩm
Trứng cút kho đậm đà, thơm nức mùi nước tương và dầu hào, vị mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm.
Món này ngon nhất là ăn nóng với cơm trắng, từng quả trứng thấm đều sốt, mềm bùi hấp dẫn.
Trứng nhỏ xíu, ăn liền tay. Càng ăn càng thấy ngon!
Lưu ý để món trứng cút kho ngon hơn:
Khứa nhẹ trứng cút giúp gia vị dễ thấm và món ăn đậm đà hơn.
Không nên kho quá lâu vì trứng dễ bị khô.
Có thể thêm chút tiêu hoặc ớt nếu thích vị cay nhẹ.
Chúc các bạn thành công!
