Xôi là món ăn truyền thống của người Việt, ngày càng được biến tấu phù hợp với nhu cầu thực khách. Có nhiều loại xôi khác nhau, giá chỉ từ 10.000 đồng là đặc sản từng vùng miền, có loại mỗi nơi lại chế biến theo cách khác nhau tạo hương vị đặc trưng.
Xôi xéo
Nhắc đến xôi ngon không thể quên món xôi xéo, một trong những món đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Xôi xéo từ lâu đã được bày bán quanh năm ở khắp các tuyến phố. Tên gọi xôi xéo được bắt nguồn khi phải cắt xéo đậu xanh vào để ăn cùng, nhiều người vẫn hiểu nhầm là “đuổi khéo”.
Xôi xéo Hà Nội
Trong gói xôi có phần đơn giản thế thôi nhưng công đoạn chế biến quả thật kỳ công. Một gói xôi xéo phải có sự hòa quyện giữa độ dẻo dẻo của nếp, béo bùi của đỗ xanh giã nhuyễn cùng với đó là chút mỡ hành phi thơm lừng. Nếu thích bạn còn có thể gọi thêm ruốc bông hoặc chả để ăn kèm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Xôi chim
Món xôi được lòng nhiều tín đồ ẩm thực phải kể đến là xôi chim, một món xôi nghe tên ngượng đỏ mặt. Món xôi này khá phổ biến ở khu vực phía bắc, nhất là các tỉnh Hà Nam, Hà Nội, Ninh Bình,… nhưng mỗi nơi sẽ có một hương vị khác nhau do cách chế biến.
Xôi chim hương vị hòa quện
Nguyên liệu chủ yếu để chế biến cũng rất đơn giản, trong đó gạo nếp ngon và thịt của các loại chim bồ câu, chim cuốc hoặc chim sẻ là hai nguyên liệu chính. Gạo nếp sẽ được đồ chín như những món xôi khác.
Thịt chim được băm nhỏ, ướp cùng với các loại gia vị rồi cho vào và trộn đều cùng với nếp để nồi xôi được đậm vị hơn. Xôi chim có thể ăn ngay, hoặc nếu thích thì hãy cho một chút lòng mề xào hoặc thịt chim và hành phi thơm phức để món ăn càng hấp dẫn và thơm ngon.
Xôi vò
Xôi vò cũng là một món xôi truyền thống của ẩm thực miền Bắc. Thoạt đầu khi trông thấy, nhiều người nhầm tưởng rằng đây là một phiên bản của xôi xéo vì xôi vò có màu vàng, nhưng thực chất món xôi này vẫn sở hữu những hương vị thơm ngon và hấp dẫn riêng biệt.
Xôi vò hấp dẫn
Xôi vò cũng được nấu từ gạo nếp, hạt gạo vẫn thơm và dẻo nhưng điều lạ là nó không hề dính như những món xôi Việt Nam khác mà các hạt xôi lại tách rời nhau ra. Bên cạnh đó, tuy đỗ xanh đồ nhuyễn cũng là một thành phần không thể thiếu của món xôi nhưng nó được vò chung với gạo nếp để tạo nên sự tơi xốp chứ không phải là đồ ăn kèm.
Xôi thịt hon
Nhắc đến ẩm thực Huế người ta thường nghĩ ngay đến bún bò, bánh bèo, bánh lọc, hay chè bột lọc heo quay,… nhưng nơi đây còn một món đặc sản hấp dẫn khác mà có lẽ ít người biết đến chính là món xôi thịt hon.
Xôi thịt hon đặc biệt
Món xôi này thường là xôi trắng được nấu khá vừa ăn, dẻo thơm và không quá nhão hay quá khô. Ăn kèm là bát thịt sườn và ba chỉ ninh nhừ với gia vị và đậu phộng thơm phức, béo bùi và cực đậm đà. Món này mà ăn vào những ngày tiết trời se lạnh hay chuyển mưa thì quả thật không gì bằng.
Xôi cá cơm
Tới Nha Trang, nếu bạn đã quá quen thuộc với các món ăn được chế biến từ hải sản, bánh canh chả cá, bánh căn, bánh xèo,… thì hãy thử một món đặc sản miền biển khác cũng ngon chẳng hề kém cạnh đó là món xôi cá cơm.
Xôi cá cơm
Cá cơm được chọn là những con tươi ngon nhất đem sơ chế sạch sẽ, rồi nêm nếm và rim thật kỹ cho cá mềm và đậm vị. Một phần xôi cá cơm nóng hổi thơm dịu mùi nếp và đậu xanh cùng với lớp cá cơm rim và nước sốt rim cá đậm đà sẽ khiến cho bạn muốn ăn ngay mà chẳng cưỡng lại được.
