Hà Nam không chỉ nổi bật với vẻ đẹp thiên nhiên thơ mộng mà còn gây ấn tượng mạnh với du khách bởi những món đặc sản mang hương vị đặc trưng của vùng quê. Mỗi món ăn không chỉ phản ánh sự khéo léo trong ẩm thực mà còn thể hiện nét văn hóa riêng của người dân nơi đây, khiến ai từng thưởng thức đều khó lòng quên được. Dưới đây là những đặc sản Hà Nam nổi tiếng, thích hợp làm quà biếu ý nghĩa.
Rau sắng Ba Sao
Rau sắng Ba Sao là một trong những món ăn dân dã quen thuộc và đặc sản nổi tiếng của Hà Nam. Loại rau này sinh trưởng ở các vùng đồi núi, có màu xanh đậm và chứa nhiều dưỡng chất.
Mùa rau sắng kéo dài từ tháng Giêng đến hết tháng Tư Âm lịch, chủ yếu được trồng nhiều tại huyện Thanh Liêm và Kim Bảng. Rau sắng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh cá, nấu với thịt băm hay tôm nõn. Đặc biệt, phần hoa của rau sắng còn có thể dùng để xào với thịt bò, tạo nên hương vị thơm ngon.
Rau sắng thường được bày bán tại các khu chợ hoặc ven đường với mức giá bình dân, chỉ khoảng 10.000 đồng mỗi bó.
Rượu làng Vọc
Rượu làng Vọc là một trong những đặc sản Hà Nam thường được chọn làm quà biếu. Làng Vọc nổi tiếng với nghề nấu rượu lâu đời, có lịch sử hàng trăm năm. Rượu ở đây được chưng cất từ gạo nếp cái hoa vàng, kết hợp cùng 36 vị thuốc Bắc tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Men rượu đúng chuẩn có hương thơm đặc biệt, ban đầu có màu trắng nhưng để qua ngày sẽ chuyển sang vàng nhẹ. Khi nấu, cơm sẽ được xới ra nong, rắc men đều rồi ủ trong chum khoảng 5 đến 6 ngày. Rượu được chưng cất bằng nồi đồng hoặc đất nung để giữ được màu trong vắt, vị mát lành.
Hiện nay, có khoảng 200 hộ gia đình tại làng Vọc vẫn duy trì nghề truyền thống này. Du khách có thể đến tận nơi để tham quan và mua rượu chính gốc. Giá bán khoảng 120.000 đồng mỗi bình.
Mắm cáy Bình Lục
Mắm cáy Bình Lục có hương thơm đặc trưng, kết hợp vị mặn đậm đà cùng chút cay nhẹ. Loại mắm này được làm từ cáy tươi, giã nhuyễn, sau đó trộn cùng gừng, giềng rồi phơi nắng và ủ dưới đất để lên men.
Mắm cáy Bình Lục được chế biến công phu, phù hợp để chấm rau luộc, dưa muối hay cà muối, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
Bạn có thể tìm mua món đặc sản này tại các khu chợ hoặc cửa hàng ở Hà Nam với mức giá khoảng 15.000 đồng mỗi lít.
Cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại, còn gọi là cá kho Nhân Hậu hoặc cá kho Đại Hoàng, là một món đặc sản trứ danh không chỉ trong nước mà còn được yêu thích ở nhiều quốc gia khác.
Món ăn này được chế biến từ cá trắm đen loại lớn, kết hợp với thịt ba chỉ và nhiều loại gia vị truyền thống. Cá được kho trên lửa nhỏ suốt 13 đến 14 tiếng để đạt độ mềm, thơm, có màu nâu sánh, vị đậm đà, không tanh, xương mềm dễ ăn.
Giá một niêu cá dao động từ 500.000 đến 1.500.000 đồng. Bạn có thể tìm mua tại làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.
Bánh đa Kiện Khê
Nếu bạn đang tìm một món bánh đặc sản Hà Nam, đừng bỏ qua bánh đa Kiện Khê. Loại bánh này có vị giòn, thơm và béo ngậy rất hấp dẫn.
Bánh đa Kiện Khê được làm từ gạo, kết hợp với lạc, vừng và dừa. Quá trình chế biến gồm nhiều công đoạn như ngâm gạo, xay bột, tráng bánh và phơi khô. Thành phẩm có màu vàng ươm, phía trên rắc thêm vừng và dừa thái sợi, tạo nên hương vị đặc trưng.
Món ăn dân dã này có giá rất phải chăng, chỉ vài chục nghìn đồng mỗi bịch. Bạn có thể mua bánh đa tại thị trấn Kiện Khê, huyện Thanh Liêm, Hà Nam.
Chuối ngự Đại Hoàng
Chuối ngự Đại Hoàng, còn gọi là chuối "Tiến Vua", thường được chọn làm quà biếu hoặc bày trên mâm cúng vào các dịp lễ, Tết. Loại chuối này có màu vàng óng, cuống xanh, các quả nhỏ nhắn nhưng mọc đều.
Người dân áp dụng phương pháp trồng mới, mỗi gốc chuối chỉ cho một buồng, nhờ vậy quả to và đẹp hơn. Để giấm chuối chín, họ chỉ dùng trấu và tro, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chuối khi chín có hương thơm ngào ngạt, vỏ vàng, ruột mềm, ăn rất ngọt. Bạn có thể mua loại chuối này tại làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam. Giá tại vườn dao động từ 50.000 đến 100.000 đồng mỗi nải.
Quýt Lý Nhân
Quýt Lý Nhân cũng là một đặc sản được nhiều du khách yêu thích khi đến Hà Nam. Loại quýt này có đặc điểm quả dẹt, vỏ mỏng, màu vàng óng, khi ăn giòn và ngọt tự nhiên.
Nhờ được bồi đắp phù sa từ sông Hồng, đất đai ở Lý Nhân rất màu mỡ, thuận lợi cho việc trồng quýt cũng như nhiều loại nông sản khác như cam, hồng, cá và tôm.
Trước đây, quýt Lý Nhân từng được chọn làm sản vật tiến vua. Mùa thu hoạch rơi vào khoảng tháng Chín đến tháng Mười Âm lịch hàng năm. Bạn có thể tìm mua loại quýt này tại làng Lý Nhân hoặc các điểm bán hoa quả ven đường với giá từ 40.000 đến 60.000 đồng/kg.
Bánh chưng làng Đầm
Bánh chưng làng Đầm là một đặc sản khác của Hà Nam mà bạn không nên bỏ lỡ. Làng Đầm có truyền thống gói bánh chưng từ hàng trăm năm nay. Chiếc bánh được làm từ gạo nếp Hải Hậu, kết hợp với đậu xanh Nam Định và thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ, tạo nên vị béo ngậy đặc trưng.
Bánh chưng ở đây được luộc bằng nước mưa trong vắt, giúp bảo quản được từ 5 đến 7 ngày mà không lo bị ôi thiu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo thơm của gạo cùng hương vị đậm đà của thịt.
Bạn có thể ghé làng Đầm, xã Liêm Tuyền, Hà Nam để mua bánh và trải nghiệm cuộc sống của người dân nơi đây. Giá bánh dao động từ 30.000 đến 35.000 đồng mỗi chiếc.
