Vài ngày qua, Lê Tuấn Khang (SN 2002, quê Sóc Trăng) - chàng trai vừa được vinh danh ở hạng mục "Nhà sáng tạo nội dung giải trí của năm" gây sốt khắp mạng xã hội. Ngày 23/11, tại thời điểm thắng giải, kênh TikTok của Lê Tuấn Khang có khoảng 4 triệu lượt theo dõi. Tới sáng 2/12, kênh TikTok của chàng trai Sóc Trăng đã chạm mốc 10,6 triệu lượt theo dõi và con số này liên tục tăng lên.
Trong buổi livestream (phát trực tiếp) tối 30/11, Lê Tuấn Khang chạm mốc hơn 600.000 người xem, được cho là lập kỷ lục về số lượt xem livestream trên nền tảng TikTok. Chàng trai xuất hiện khá rụt rè, hồi hộp. Anh cho biết bản thân không dám tin có 9 triệu người theo dõi mình và gửi lời cảm ơn tới những khán giả yêu thương, ủng hộ.
Một chi tiết khiến cộng đồng mạng chú ý, đó là Khang thẹn thùng "mời 9 triệu anh chị theo dõi" về quê ăn cơm.
"Nếu có dịp, em sẽ nhờ mẹ nấu bữa cơm để đãi 9 triệu người theo dõi về dùng cơm với gia đình em. Chắc em sẽ nấu canh chua, cá vồ kho", Lê Tuấn Khang chia sẻ.
Những video gần gũi, mộc mạc của Tuấn Khang được nhiều người yêu mến. Ảnh: Facebook nhân vật
Sau buổi phát trực tiếp, cư dân mạng để lại rất nhiều bình luận "lo ngại” cho Khang: "Cái cồn nhà Khang có đủ sức chứa 9 triệu người không em?", "Mẹ Khang mà biết tin nấu cho 9 triệu người ăn thì mất ngủ đó", “Cá vồ cũng sợ tuyệt chủng với Khang đấy em ạ”...
Cũng sau đoạn video, nhiều cư dân mạng tìm kiếm "cá vồ kho là món gì". Nhiều người theo dõi Tuấn Khang cho hay, họ là người miền Bắc nên chưa nghe tên "cá vồ".
Theo tìm hiểu, cá vồ là loại cá nước ngọt, thuộc họ da trơn, có thân dài, phía trước tròn và dẹp dần về phía sau, phổ biến ở miền Tây. Có 3 dòng cá vồ phổ biến là cá vồ cờ, cá vồ đém và cá vồ chó.
Vồ cờ được đánh giá là loài cá nước ngọt khỏe nhất thế giới, có thể dài tới 3m và nặng 300kg, rất hung hãn, tuy nhiên lượng cá vồ cờ ngày càng khan hiếm. Ở Việt Nam, vồ cờ được Sách đỏ xếp vào danh sách 100 loài động vật có nguy cơ bị đe dọa tuyệt chủng nhất thế giới.
Cá vồ đém sông là sản vật đặc trưng của nhiều địa phương ở miền Tây sông nước. Trước đây loài cá này sinh sôi nhiều nhưng chúng tinh ranh, rất khó đánh bắt. Người dân chủ yếu ăn những con cá nặng từ 5-10kg, bởi thịt cá rất dai, ngon, đậm đà. Sau này, cá vồ đém sông trở nên hiếm dần do nạn khai thác tận diệt bằng xung điện.
Người dân câu cá vồ đém trên sông Tiền. Nguồn: Khói bếp TV
Cá vồ đém sông có giá từ 120.000-200.000 đồng/kg, tùy thời điểm, được đánh giá là ngon hơn nhiều so với cá vồ đém nuôi. Nó có thể được chế biến nhiều món ngon như lẩu mắm, nướng, kho tiêu, kho tương hột, chiên giòn, phi lê nấu lẩu chua…
Cá vồ chó hay còn gọi là cá vồ biển sống ở ven các cửa sông thông ra biển, xuất hiện nhiều nhất ở Cà Mau. Loại cá da trơn này có thịt mềm, ngọt, thơm, thường được người dân địa phương chế biến thành món lẩu cơm mẻ, hoặc kho tương. Đây được xem là đặc sản của vùng đầm Thị Tường - một điểm du lịch nổi tiếng của Cà Mau.
Cá vồ đém thường được kho với các gia vị quen thuộc như tỏi, ớt, hành lá, nước mắm, tiêu, muối… Ảnh: Tiếng gà trưa
Trên mạng xã hội, nhiều người suy luận cá vồ kho được Lê Tuấn Khang nhắc tới là cá vồ đém kho. Người miền Tây thường kho cá với nước dừa tươi, thêm các gia vị quen thuộc như tỏi, ớt, hành lá, nước mắm, tiêu, muối…
Cá vồ được rửa sạch nhớt bằng nước nóng hoặc giấm gạo, sau đó sơ chế: bỏ ruột, vây, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cá được chiên sơ rồi ướp gia vị, trước khi tiến hành kho. Món cá vồ đém kho thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, thêm ít rau sống hay dưa leo.
