Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
    • Thú cưng
    • Mẹo vặt cuộc sống
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Ẩm thực 3 miền
  • Loại lá xưa rụng đầy không ai biết đến, nay thành đặc sản khoái khẩu có hương vị đặc biệt, dân thành phố thích mê

Loại lá xưa rụng đầy không ai biết đến, nay thành đặc sản khoái khẩu có hương vị đặc biệt, dân thành phố thích mê

Loại lá xưa rụng đầy không ai biết đến, nay thành đặc sản khoái khẩu có hương vị đặc biệt, dân thành phố thích mê

Có nhiều loại rau rừng mọc hoang dại nhưng thực chất có thể sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn đặc sắc. Lá thành ngạnh là một trong số đó.  Cây thành ngạnh còn có tên gọi khác...

11/02/2025 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Có nhiều loại rau rừng mọc hoang dại nhưng thực chất có thể sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn đặc sắc. Lá thành ngạnh là một trong số đó. 

Cây thành ngạnh còn có tên gọi khác là lành ngạnh, ngành ngạnh, tên khoa học là Cratoxylon cochinchinensis, thuộc họ Hypericaceae. Cây cao 6 – 12 m, có gai ở gốc. 

Loại lá xưa rụng đầy không ai biết đến nay thành đặc sản khoái khẩu có hương vị đặc biệt dân thành phố thích mê - 1

Lá thành ngạnh mọc ở núi rừng, từ xưa đã được người dân địa phương sử dụng như một loại rau rừng trong nhiều món ăn

Lá thành ngạnh mọc đối, có hình mác hoặc bầu dục, phần gốc lá thuôn, đầu nhọn, lá dài 6 -11 cm, rộng 2,5 – 3,5 cm, mặt trên lá có lông nhỏ, dày hơn ở mặt dưới; lá non có màu hồng đỏ, có lông tơ; cuống lá ngắn.

Ở nước ta, cây thành ngạnh thường mọc lẫn với nhiều loại cây bụi khác ở đồi, ven rừng thưa hoặc nương rẫy ở nhiều nơi thuộc tỉnh Thái Nguyên, Bắc Giang hay các tỉnh miền Tây. Từ xưa, bà con nơi đây đã xem chúng như một loại rau rừng. Đôi khi ngọn non và nụ có thể được dùng nấu canh với cá hoặc thịt. Lá trưởng thành có thể dùng nấu nước uống như nước chè hoặc nước vối. 

Lá thành ngành dùng làm nguyên liệu cho món ăn là lá non hoặc hơi bánh tẻ, khi ăn có vị chua thanh và hơi chát. Khi kết hợp với các món ăn chứa nhiều dầu mỡ, dễ ngán sẽ cân bằng mùi vị và hỗ trợ hệ tiêu hoá. Ngoài ra, cây thành ngạnh còn có ý nghĩa rất lớn trong phong thuỷ, phần lá ngọn non có màu hồng đỏ may mắn nên đây còn là loài cây cảnh, trồng ở đường phố rất phù hợp. Khi cây về già có thể lấy gỗ rất tốt dùng để đóng đồ gia dụng, điêu khắc hoặc nguyên liệu sản xuất than trắng.

Loại lá xưa rụng đầy không ai biết đến nay thành đặc sản khoái khẩu có hương vị đặc biệt dân thành phố thích mê - 2

Lá thành ngạnh có vị chua nhẹ và hơi chát

"Trong món bánh xèo, bánh tráng Trảng Bàng có đủ các loại rau rừng, ngoài càng cua, cải trời, kim thất, đinh lăng, mã đề.... còn có các loại lá rừng như ngành ngạnh, đọt vừng, cốc rừng, lá xoài, lá bứa. 

Mỗi lá này có một hương vị riêng, khi kết hợp với nhau làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Lá non của cây thành ngạnh có màu đỏ phớt, rất dễ để phân biệt. Ngày trước mình hay đi cùng với các anh chị vào bìa rừng hái các loại rau rừng để về ăn rau sống, ăn kèm với thịt luộc, cá hấp... Bây giờ những cây dại ở bìa rừng không còn nhiều, muốn hái phải vào rừng sâu. Hiện nay nhiều người còn mang về trồng trong vườn nhà để hái bán", chị Thanh (ở Kiên Giang) chia sẻ.

Loại lá xưa rụng đầy không ai biết đến nay thành đặc sản khoái khẩu có hương vị đặc biệt dân thành phố thích mê - 3

Lá thành ngành dùng để ăn là lá non hoặc hơi bánh tẻ, có thể ăn riêng hoặc kết hợp với nhiều món rau rừng khác

Hiện nay ở các chợ quê hay trên chợ mạng, lá thành ngành được bán riêng hoặc bán chung cùng các loại rau rừng với giá khoảng 50.000 đồng/kg. 

Ở Bình Định hay tại các tỉnh miền Tây, bà con đi hái lá thành ngạnh về nhập vào trong các nhà hàng, quán ăn hoặc bán cho thương lái đưa về thành phố.

Theo đông y, thành ngạnh có tác dụng thanh giải nhiệt, giúp tiêu hóa tốt, chống xơ vữa động mạch. Rễ vỏ cây ngành ngạnh phơi khô sắc nước uống chữa ho, khàn cổ. 

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Đặc sản ‘trời ban’ ở miền Bắc vừa ngon vừa bổ, ăn ngọt như nước ninh xương Cây dại có tên rất lạ, xưa không ai ăn nay thành món đặc sản khoái khẩu ở thành phố, hương vị đặc biệt
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Cây dại có tên rất lạ, xưa không ai ăn nay thành món đặc sản khoái khẩu ở thành phố, hương vị đặc biệt
Ở Cát Hải, Hải Phòng có một loại rau mọc dại nghe tên rất lạ tai, đó là rau còng còng. Chúng còn có tên gọi khác là rau nhót, mới đầu nghe tên, chắc chắn nhiều người sẽ nhầm tưởng đó...
[Chi tiết...]
Khám phá nơi “minh chứng” cho tình yêu Vũ Cát Tường: Được mệnh danh “Vạn Lý Trường Thành” của Việt Nam, vẻ đẹp hùng vĩ cực độc đáo
Vừa qua, ca sĩ Vũ Cát Tường - Á quân Giọng hát Việt năm 2013 thông báo tin vui trên trang cá nhân khi cầu hôn thành công bạn đời. Được biết, cả hai đã có khoảng thời gian 5 năm tìm hiểu, đồng...
[Chi tiết...]
Món bánh độc nhất vô nhị mỗi năm chỉ có một mùa, ai đến Cao Bằng cũng phải lùng mua bằng được
1Bánh trứng kiến là món ăn đặc sản của vùng nào ở Việt Nam? A. Tây Nguyên B. Đồng bằng sông Cửu Long C. Vùng núi Đông Bắc D. Duyên hải Nam Trung Bộ
[Chi tiết...]
Loại quả xưa rụng đầy không ai ngó ngàng, nay thành đặc sản nổi tiếng có hương vị đặc biệt, dân thành phố thích mê
Có những loại quả dại ở khắp các vùng miền của Việt Nam nghe tên rất lạ tai mà chắc chắn nhiều người chưa từng có cơ hội được thưởng thức. Trong số đó phải kể tới trái nẻ - một...
[Chi tiết...]
Loại củ đặc sản vùng cao Tây Bắc, vẻ ngoài giống gừng nhưng chẳng phải, là nguyên liệu quý trong đông y, chế biến được nhiều món ngon
Củ xá kén, còn được biết đến với các tên gọi khác như củ địa liền hoặc xá kiếng, là một loại gia vị và dược liệu phổ biến trong ẩm thực và y học dân gian. Củ xá kén có hình dáng...
[Chi tiết...]
6 đặc sản mùa thu Hà Nội nhất định phải thử, càng quán vỉa hè càng ngon
Tháng 8 lập thu, bắt đầu cho chuỗi ngày thay đổi thời tiết ở Hà Nội. Đây là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng vẻ đẹp của phố phường cổ kính, nhưng cũng là dịp lý tưởng để thưởng...
[Chi tiết...]
Thứ “lộc trời” chui ra từ hốc đá là đặc sản cực hiếm ở Hòa Bình, bán đắt như “tôm tươi”, có tiền chưa chắc đã mua được
Khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống núi rừng Hòa Bình, đánh thức vạn vật sau giấc ngủ dài mùa khô, một tín hiệu thầm lặng bắt đầu vang lên từ lòng rừng. Dưới tán cây rậm rạp, trong...
[Chi tiết...]
Loài vật ai cũng xua đuổi nay là đặc sản nức tiếng, giá đến gần 1 triệu đồng/kg vẫn nườm nượp khách lùng mua
Nhiều năm về trước, nhắc đến dế trũi, người nông dân thường thở dài ngao ngán. Loài côn trùng nhỏ bé này từng được xem là nỗi ám ảnh, là “oan gia” vì khả năng tàn phá mùa màng khủng...
[Chi tiết...]
Loài cá xưa chỉ dành tiến vua, giờ thành đặc sản quý hiếm, giá vài trăm nghìn đồng/kg mà ai cũng đổ xô săn lùng 
Cá từ lâu đã là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Mỗi vùng miền lại có những loài cá đặc trưng gắn liền với đời...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực quốc tế
  • Học nấu ăn
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG