Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
    • Thú cưng
    • Mẹo vặt cuộc sống
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Ẩm thực 3 miền
  • Loại rau rừng mọc đầy không ai hái, nay là đặc sản vì vị ngọt giòn, được giới sành ăn săn lùng

Loại rau rừng mọc đầy không ai hái, nay là đặc sản vì vị ngọt giòn, được giới sành ăn săn lùng

Loại rau rừng mọc đầy không ai hái, nay là đặc sản vì vị ngọt giòn, được giới sành ăn săn lùng

Những người con của dân tộc Xơ Đăng, Cơ Dong ở Nam Trà My đã quá quen thuộc với hình ảnh rau lủi. Nó mọc đầy các sườn đồi, từ bản này sang bản khác, len lỏi trên nền đất feralit đỏ...

17/06/2025 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Những người con của dân tộc Xơ Đăng, Cơ Dong ở Nam Trà My đã quá quen thuộc với hình ảnh rau lủi. Nó mọc đầy các sườn đồi, từ bản này sang bản khác, len lỏi trên nền đất feralit đỏ vàng, thoáng khí, thoát nước tốt. Thân cây màu tím biếc, những chiếc lá răng cưa xanh mướt như những chiếc lược chải tóc rừng, cứ thế tự nhiên sinh sôi, tự nhiên lớn lên mà chẳng cần đến bàn tay chăm bón của con người. Bao đời nay, nó đơn thuần là một phần của thảm thực vật hoang dã, một loại rau dại có thể hái về ăn khi bữa cơm thiếu thốn. Ít ai nghĩ rằng, chỉ khoảng 5 năm trở lại đây, rau lủi lại khoác lên mình một tấm áo mới, từ "cây rừng vô danh" trở thành "cây tiền tỷ", mang đến kế sinh nhai bền vững cho bà con nơi đây.

Loại rau rừng mọc đầy không ai hái nay là đặc sản vì vị ngọt giòn được giới sành ăn săn lùng - 1

Khi hương vị độc đáo của loại rau rừng này lan tỏa, từ những phiên chợ nhỏ ở Tam Kỳ cho đến các cửa hàng thực phẩm sạch ở các tỉnh miền Trung, rau lủi dần chiếm được cảm tình của thực khách. Một loại rau tưởng chừng tầm thường, giờ đây lại được giới sành ăn săn đón bởi cái vị ngọt giòn lạ miệng, cái hậu thanh mát vương vấn mùi thảo mộc rừng già.

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường, diện tích trồng rau lủi đã được mở rộng. Người dân Nam Trà My vẫn giữ gìn nguyên vẹn cách thức canh tác truyền thống. Họ không dùng phân hóa học, không dùng thuốc trừ sâu, một phần vì địa hình hiểm trở, việc vận chuyển khó khăn, nhưng quan trọng hơn cả là vì họ muốn giữ trọn vẹn hương vị hoang sơ, tự nhiên nhất của rau rừng. Những thân rau được cắt ra, cắm xuống đất, và chỉ sau hai tháng, những ngọn lủi non tơ đã mơn mởn vươn dài, sẵn sàng cho vụ thu hoạch đầu tiên. Cứ thế, rẫy rau có thể cho thu hoạch liên tục trong nhiều năm, chỉ cần phát cỏ định kỳ là đủ. Sự đơn giản trong cách trồng và chăm sóc rau lủi không chỉ phản ánh nét đẹp trong lao động của người bản địa mà còn đảm bảo chất lượng rau, giữ trọn vẹn tinh túy của núi rừng.

Vẻ ngoài của rau lủi khá đặc biệt: thân cây màu tím, lá hình răng cưa, khi chạm vào có cảm giác mềm mượt lạ thường. Nhưng điều thực sự khiến người ta mê mẩn lại nằm ở hương vị của nó. Một vị nồng nàn, thơm ngát, giòn sừn sựt khi nhai, và đặc biệt hơn cả là một chút vị hơi nhớt như rau mùng tơi, nhưng điểm độc đáo nhất chính là hương vị của núi rừng, tựa như mùi của các loại thuốc bắc. Sự kết hợp giữa vị cay nhẹ, ngọt thanh và hương thơm thảo mộc đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khiến người ăn cảm thấy mới lạ và đầy kích thích.

Loại rau rừng mọc đầy không ai hái nay là đặc sản vì vị ngọt giòn được giới sành ăn săn lùng - 2

Để chế biến rau lủi, người ta thường lặt lấy ngọn và lá non, bỏ đi phần cuống già. Sự tinh tế trong cách lựa chọn nguyên liệu ban đầu đã cho thấy sự trân trọng của người dân đối với loại rau quý này. Và rồi, từ những ngọn rau xanh mướt ấy, những món ăn đơn giản mà đậm đà hương vị núi rừng đã ra đời.

Rau lủi xào tỏi là món ăn phổ biến và đơn giản nhất. Ngọn rau lủi được đảo nhanh tay trên chảo lửa cùng với tỏi phi thơm, giữ trọn độ giòn và màu xanh tự nhiên. Mùi thơm nồng của tỏi quyện vào vị thanh mát của rau lủi, tạo nên một món ăn giản dị nhưng đầy sức hút.

Canh rau lủi nấu tôm hoặc thịt bò lại mang đến một hương vị ngọt thanh, đậm đà. Nước canh trong vắt, phảng phất mùi thơm dịu nhẹ của thảo mộc, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực hay những bữa cơm sum vầy.

Rau lủi xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của rau lủi và sự mềm thơm của thịt bò, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ năng lượng.

Loại rau rừng mọc đầy không ai hái nay là đặc sản vì vị ngọt giòn được giới sành ăn săn lùng - 3

Không chỉ dừng lại ở vai trò một món ăn ngon, rau lủi còn được người dân Nam Trà My tin dùng như một vị thuốc dân gian. Họ truyền tai nhau rằng rau lủi có tác dụng chữa nhức mỏi xương khớp, lợi tiểu, tiêu viêm. Điều này càng làm tăng thêm giá trị của loại rau này, biến nó không chỉ là thực phẩm mà còn là "linh dược" từ thiên nhiên ban tặng.

Sau khi được thu hoạch vào buổi sáng, những gùi rau lủi nặng trĩu, khoảng 20-30 kg, được bà con gùi bộ về nhà ngay trong ngày. Rồi những bó rau được bó ngay ngắn trong lá dong tươi, buộc bằng những sợi dây lá rừng đã được hơ lửa, một cách làm thủ công, tỉ mỉ và đầy trân trọng. Sáng sớm hôm sau, những gùi rau lại tiếp tục hành trình, lần này là xuôi về miền xuôi, mang theo hương vị tinh túy của núi rừng đến với những phiên chợ tấp nập.

Hiện nay, tổng diện tích rau lủi tự nhiên tại Nam Trà My ước tính khoảng 3,5 hecta, phân bố rải rác khắp các rẫy của 10 xã trên địa bàn huyện. Rau lủi thường xuyên có mặt tại các chợ, cửa hàng thực phẩm sạch ở Tam Kỳ và nhiều tỉnh miền Trung, đặc biệt là trong các phiên chợ sâm và nông sản được tổ chức hàng tháng tại Nam Trà My.

Loại rau rừng mọc đầy không ai hái nay là đặc sản vì vị ngọt giòn được giới sành ăn săn lùng - 4

Để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của rau lủi sau khi mua về, việc bảo quản cũng cần sự tinh tế. Rửa sạch, để ráo nước, rồi cho vào túi nhựa hoặc hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là cách đơn giản nhất. Nếu muốn giữ lâu hơn, một cách làm khác là chần sơ qua nước sôi rồi để nguội trước khi cho vào tủ đông. Những cách bảo quản này giúp giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của rau, để thực khách có thể thưởng thức món đặc sản này bất cứ lúc nào.

Rau lủi không chỉ là một loại rau. Nó là câu chuyện về sự ban tặng hào phóng của thiên nhiên, về sự thích nghi và vươn lên của con người, và về hành trình của một hương vị hoang dã tìm được vị trí xứng đáng trong nền ẩm thực Việt. Mỗi ngọn rau lủi, với màu tím thân cây và lá răng cưa đặc trưng, đều ẩn chứa một phần hồn của núi rừng, mang đến cho người thưởng thức không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là một cảm nhận sâu sắc về văn hóa và con người của vùng đất Nam Trà My, Quảng Nam.

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Ở Bắc Giang có một khu chợ chỉ đông đúc 1 mùa trong năm, đẹp như tranh vẽ, bán loại đặc sản “vạn người mê” Cầm 200k “ăn sập” thiên đường ốc Sài Gòn, quán lớn quán nhỏ món gì cũng có, chỗ nào cũng đông nghẹt 
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Khu chợ hơn 300 tuổi ở Bình Thuận: Xưa chỉ buôn bán nhỏ, nay thành chợ sầm uất bậc nhất thành phố
Chợ Hàm Tiến được hình thành vào năm 1697, tọa lạc bên bờ sông Cà Ty, trở thành trung tâm giao thương của người dân làng chài. Ban đầu, khu chợ này chỉ là một điểm buôn bán nhỏ, nhưng đến...
[Chi tiết...]
Mách bạn khu chợ dân sành ăn không thể bỏ qua khi đến Hải Phòng, là thiên đường ẩm thực ngon-bổ-rẻ
Chợ Núi Đèo, nằm tại Thủy Nguyên, Hải Phòng, là nơi hội tụ sự phong phú của các mặt hàng và nền ẩm thực đa dạng. Với không gian rộng rãi, chợ mang đến cho khách tham quan một trải nghiệm...
[Chi tiết...]
Quán phá lấu Sài Gòn giữ chân khách hơn 20 năm, hương vị xưa “không lẫn vào đâu được” nhờ một nguyên liệu rẻ tiền
Trong menu những món ăn vặt ở Sài Gòn, phá lấu thật sự là một đặc sản không thể bỏ qua. Đây vốn là món ăn của người Triều Châu, theo năm tháng nó được lan truyền rộng rãi, qua tay, qua...
[Chi tiết...]
Ngôi chùa cổ ở Thái Bình lưu giữ 2 ‘báu vật’ quốc gia, khách đổ xô tới cầu may
Nằm cách TP Hà Nội hơn 100km, chùa Keo (ở xã Duy Nhất, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình) là 1 trong những địa điểm du lịch tâm linh nổi tiếng bậc nhất miền Bắc. Ngôi chùa thu hút lượng lớn du...
[Chi tiết...]
Loại củ đặc sản vùng cao Tây Bắc, vẻ ngoài giống gừng nhưng chẳng phải, là nguyên liệu quý trong đông y, chế biến được nhiều món ngon
Củ xá kén, còn được biết đến với các tên gọi khác như củ địa liền hoặc xá kiếng, là một loại gia vị và dược liệu phổ biến trong ẩm thực và y học dân gian. Củ xá kén có hình dáng...
[Chi tiết...]
6 đặc sản mùa thu Hà Nội nhất định phải thử, càng quán vỉa hè càng ngon
Tháng 8 lập thu, bắt đầu cho chuỗi ngày thay đổi thời tiết ở Hà Nội. Đây là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng vẻ đẹp của phố phường cổ kính, nhưng cũng là dịp lý tưởng để thưởng...
[Chi tiết...]
Thứ “lộc trời” chui ra từ hốc đá là đặc sản cực hiếm ở Hòa Bình, bán đắt như “tôm tươi”, có tiền chưa chắc đã mua được
Khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống núi rừng Hòa Bình, đánh thức vạn vật sau giấc ngủ dài mùa khô, một tín hiệu thầm lặng bắt đầu vang lên từ lòng rừng. Dưới tán cây rậm rạp, trong...
[Chi tiết...]
Loài vật ai cũng xua đuổi nay là đặc sản nức tiếng, giá đến gần 1 triệu đồng/kg vẫn nườm nượp khách lùng mua
Nhiều năm về trước, nhắc đến dế trũi, người nông dân thường thở dài ngao ngán. Loài côn trùng nhỏ bé này từng được xem là nỗi ám ảnh, là “oan gia” vì khả năng tàn phá mùa màng khủng...
[Chi tiết...]
Loài cá xưa chỉ dành tiến vua, giờ thành đặc sản quý hiếm, giá vài trăm nghìn đồng/kg mà ai cũng đổ xô săn lùng 
Cá từ lâu đã là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Mỗi vùng miền lại có những loài cá đặc trưng gắn liền với đời...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực quốc tế
  • Học nấu ăn
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG