Nếu là “tín đồ” của các món cay, đã từng thử qua mỳ cay 7 cấp độ hay bánh mỳ nướng muối ớt thì chắc hẳn bạn sẽ vô cùng thích thú với món xôi cay của người Hoa ở Sài Gòn. Món xôi nóng hổi mềm dẻo được ăn kèm với nước sốt cay cay đậm đà, có chút béo béo của mỡ hành, tóp mỡ, rồi chút bùi bùi của đậu phộng, chà bông, chả lụa được gói tròn trong lá chuối xanh tạo nên một hương vị đặc trưng không thể lẫn lộn.
Xôi cay là món ăn đặc sản đã có 50 năm tại Sài Gòn
Tại TP HCM có một tiệm bán xôi cay đã hơn 50 năm, ngày nào cũng đông khách nườm nượp. Đây cũng là tiệm “khai sinh” ra món ăn độc đáo này, khiến thực khác mê mẩn bởi hương vị lạ.
Xôi cay Hai Cô
Lọt thỏm giữa những tiệm kim hoàn, hàng tạp hóa phía gần cuối đường Nguyễn Duy Dương (quận 5) là quán xôi nho nhỏ có tên gọi “Xôi mặn An Đông”. Tuy nhiên, những vị khách quen lâu năm thì gọi đây là xôi cay “Hai cô” vì do hai chị em gái bán.
Quán bán xôi nho nhỏ gần 50 năm qua chẳng sáng nào ngơi khách, có khi tới 40kg xôi được bán ra trong ngày. Quán chỉ là một cửa hàng nhỏ nhỏ mà có tận 4,5 người phụ việc luôn chân, luôn tay cũng không xuể. Có những vị khách đã dọn đi nơi xa tuốt ở Gò Vấp, Biên Hòa, thậm chí là ra nước ngoài sinh sống làm việc nhưng có dịp ghé qua đây họ vẫn trở lại mua xôi, hỏi thăm ông bà.
Hương vị thơm ngon đến từ các nguyên liệu đặc biệt
Nếu chỉ nhìn bề ngoài, tấm biển hiệu “Xôi mặn An Đông” cũng chẳng khác nào những quán xôi lề đường khác. Quán chỉ là cái bàn sắt nho nhỏ, trên bàn đặt la liệt gia vị, phía bên cạnh là hông xôi bốc khói nghi ngút, thơm lừng.
Suất xôi của tiệm Hai Cô lúc nào cũng nóng hổi, đầy đặn với pate, mỡ hành, chả lụa, chà bông, đậu phộng giã nhuyễn và được rưới thêm sốt cay đặc biệt. Trừ chả lụa được mua từ mối quen, các thành phần khác đều do chủ quán tự chế biến.
Xuất xôi đầy đặn cay đặc biệt của quán
Điểm nhấn của món xôi cay này chính là nước sốt. Chủ tiệm giới thiệu đây là sốt sa tế bí truyền với thành phần chính là ớt hiểm đặc biệt. Sốt khi nấu lên sẽ được cho thêm tóp mỡ và nhiều gia vị khác tạo nên hương vị cay cay, béo béo đậm đà lạ miệng.
Khách nào không quen ăn cay thì bảo bớt cay lại xíu. Nhưng có mấy người làm vậy, ăn không quen thì vừa ăn vừa chảy nước mắt, ấy vậy mà vẫn nghiền, rồi thành khách quen.
Thứ nước xốt đặc biệt tạo vị cay nồng
Chủ quán cho biết, một gói xôi ngon phải ngon từ những điều nhỏ nhất. Chẳng hạn, nếp phải ngâm đủ tiếng đủ giờ mới đủ dẻo. Mỡ hành không phải làm cả xô một lúc để tiết kiệm thời gian mà chỉ làm tô nhỏ một. Vì hành để lâu sẽ bị vàng, có mùi và nhìn không ngon mắt.
Trước đây, tại Sài Gòn chỉ có duy nhất một quán bán món xôi xay đặc sản của người Hoa. Thời gian trôi qua, món xôi “vừa ăn vừa khóc” này đã có mặt tại nhiều địa chỉ khác. Ngoài quán Hai Cô, thực khách có thể thưởng thức món xôi cay tại những địa chỉ sau:
Xôi Tôn Đản
Xôi Tôn Đản là điểm đến quen thuộc trên đường Tôn Đản. Nơi này nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc biệt. Bạn có thể lựa chọn các loại xôi như xôi đỗ, xôi ngô, xôi xéo cùng các món kèm như trứng, chả, giò… món xôi cay cũng mang một hương vị đặc biệt, đem đến trải nghiệm thú vị cho thực khách.
Quán chỉ mở cửa vào buổi tối nhưng luôn đông khách. Có nhiều người đã quen với bà chủ nên tự lấy đồ ăn. Nếu có dịp ghé Sài Gòn, bạn nên thử xôi Tôn Đản một lần. Vị xôi dẻo, đậm đà, ăn một suất đã no tới trưa. Với giá cả hợp lý, đây là địa điểm ưa thích của nhiều sinh viên. Bạn sẽ thấy sự khác biệt trong cách chế biến xôi miền Nam so với các quán xôi ở Bắc.
Xôi Bát Bửu & Xôi Sầu Riêng
Xôi Bát Bửu & Xôi Sầu Riêng đã làm say lòng không ít thực khách suốt hơn 30 năm qua, giờ đây cũng bán cả món xôi cay độc lạ. Quán không chỉ dành cho người Sài Gòn mà còn thu hút được cả du khách quốc tế. Đến đây, bạn không chỉ thưởng thức hộp xôi thơm ngon mà còn được trò chuyện vui vẻ với cô chủ hiền lành, giàu tình nghĩa. Dù bận rộn với nắng mưa nhưng cô vẫn không quên bán xôi vì biết bao nhiêu tâm hồn đang chờ đợi.
Vào buổi chiều, quán luôn đông đúc, có khi có người mua hàng cả chục hộp xôi mà quán vẫn không kịp đáp ứng. Xôi ở đây phong phú với các loại như gà xé, đùi gà, xíu mại, ruốc khô, trứng gà non, cải chua, da gà chiên giòn, lòng mề gan luộc, mỡ hành... Đặc biệt, hương vị của nước xốt rưới lên gà làm cho mỗi hộp xôi trở nên hấp dẫn khó cưỡng.
Xôi Bình Tiên
Xôi Bình Tiên ở quận 6 là quán xôi bình dân nhưng đầy đặn với hương vị đặc trưng. Đặc biệt, xôi mặn và xôi cadé ở đây được đánh giá cao với đa dạng loại nhân và hương vị độc đáo. Quán mở cửa từ đầu giờ chiều, phục vụ cả khách buổi tối tới ăn xôi.
Với hương vị đặc trưng, phong phú và phục vụ nhanh chóng, quán luôn đông khách và được nhiều thực khách yêu mến. Xôi Bình Tiên thường đông khách vào giờ cao điểm, có khi phải xếp hàng chờ đợi. Một suất xôi ngon full topping tại đây chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
