Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
    • Thú cưng
    • Mẹo vặt cuộc sống
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Ẩm thực 3 miền
  • Bánh tày nồng ệp đặc sản Quảng Ninh, nhìn cứ ngỡ là bánh bò Cao Bằng, ăn mới thấy đậm vị hơn nhiều

Bánh tày nồng ệp đặc sản Quảng Ninh, nhìn cứ ngỡ là bánh bò Cao Bằng, ăn mới thấy đậm vị hơn nhiều

Bánh tày nồng ệp đặc sản Quảng Ninh, nhìn cứ ngỡ là bánh bò Cao Bằng, ăn mới thấy đậm vị hơn nhiều

Bánh tày nồng ệp có thể gọi bằng nhiều tên khác nhau như: Tài lồng ệp, bánh tổ, bánh cấu hay xì lồng cấu, cũng có người gọi rất hay là bánh tài lộc. Đây là một món ăn được xem như đặc...

02/11/2024 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Bánh tày nồng ệp có thể gọi bằng nhiều tên khác nhau như: Tài lồng ệp, bánh tổ, bánh cấu hay xì lồng cấu, cũng có người gọi rất hay là bánh tài lộc. Đây là một món ăn được xem như đặc sản của người dân tộc Sán Dìu ở Quảng Ninh. Dân tộc Sán Dìu sinh sống chủ yếu ở thành phố Hạ Long, Cẩm Phả, Vân Đồn... và rải rác một số tỉnh miền núi phía Bắc. Bánh tày nồng ệp cũng như các món ăn khác của người Sán Dìu, chúng được yêu thích cũng vì rất dân dã, dễ ăn và ngon miệng.

Bánh tày nồng ệp đặc sản quảng ninh nhìn cứ ngỡ là bánh bò cao bằng ăn mới thấy đậm vị hơn nhiều - 1

Bánh tày nồng ệp của người dân tộc Sán Dìu ở Quảng Ninh.

Theo chuyện kể của những người già thì người Sán Dìu vốn có truyền thống làm nông nghiệp giỏi. Bánh tài nồng ệp cũng được chế biến khéo léo từ chính các sản phẩm nông nghiệp được trồng, cấy. Bánh tài nồng ệp mang hình tròn không chỉ là món ăn ngon mà còn thể hiện tín ngưỡng thờ Trời - Đất của người Sán Dìu.

Thông thường, bánh được làm để cúng lễ hoặc thưởng thức trong những dịp đặc biệt như lễ, Tết, hội hè… Phổ biến nhất, bánh được làm vào dịp Tết Nguyên đán và dịp đầu xuân mới. Để làm bánh, người Sán Dìu lựa chọn những nguyên liệu, loại gạo ngon nhất được trồng cấy ở các mùa vụ trong năm.

Nhìn bề ngoài có vẻ đơn giản nhưng cách thức làm món bánh có cái tên lạ tai này lại khá cầu kỳ và phải qua nhiều công đoạn. Trước đây người ta thường làm bánh bằng cách đong đếm 7 phần nếp 3 phần tẻ nữa, thay vào đó họ dùng bột nếp cùng đường phèn hoặc mật mía. Cứ 1kg bột là dùng 0,5kg đường, cạo mỏng, đường nấu chảy với một ít nước gừng giã dập rồi nhào bột với nước đường gừng vừa nấu.

Bánh tày nồng ệp đặc sản quảng ninh nhìn cứ ngỡ là bánh bò cao bằng ăn mới thấy đậm vị hơn nhiều - 2

Món bánh dễ bị nhầm với bánh bò Cao Bằng.

Công đoạn nhào khá mất thời gian, người làm bánh phải nhào đến khi thấy bột dẻo quánh không còn dính tay mới thôi. Sau đó dàn bánh lên lớp lá chuối, rắc lạc, vừng rang lên mặt bánh và thêm một lớp lá chuối khác, cuối cùng là cho bánh vào hấp. 

Bánh hấp tốn từ 6 tiếng đến 8 tiếng với bánh mỏng, và khoảng 12 tiếng với bánh dày. Chỉ cần xiên thử đũa qua bột bánh để thử, nếu bột dính vào đũa là chưa chín. Khi thành phẩm đã được đem ra khỏi nồi hơi nước, trong làn khói là thoang thoảng mùi hương vừa thơm vừa ngọt của gừng và đường phèn. 

Bánh tày nồng ệp có màu vàng nâu, trên mặt là lớp vừng lạc được rắc đều đặn trông rất ngon mắt. Nhiều người khi lần đầu nhìn thấy bánh tày nồng ệp và ăn thử có vị ngọt còn tưởng đó là bánh bò (đặc sản Cao Bằng).

Bánh tày nồng ệp đặc sản quảng ninh nhìn cứ ngỡ là bánh bò cao bằng ăn mới thấy đậm vị hơn nhiều - 3

Từng miếng bánh thơm phức.

Ngày nay, bánh tày nồng ệp được bán rải rác ở nhiều nơi ở Quảng Ninh, nhưng địa điểm phải kể đến các hàng quán dọc con đường đi lên đền thờ Trần Quốc Nghiễn (hay đền Cửa Ông) tại TP Cẩm Phả. 

Trong đời sống người Quảng Ninh và đặc biệt là người dân tộc Sán Dìu, món bánh thơm dẻo này không chỉ là một thức quà ăn vặt, ăn chơi mà còn là thứ bánh để cúng những dịp lễ Tết. Khách đến nhà thăm hỏi, bánh tày nồng ệp còn đóng vai trò như thức quà vừa sang vừa nhã khi đưa đẩy được câu chuyện cùng với việc nhâm nhi cốc chè xanh.

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Đặc sản xưa không ai biết, nay thành món dân thành phố tranh nhau mua, hương vị đặc biệt Khám phá khu chợ lâu đời nhất Tây Ninh, tồn tại đến 72 năm nhờ kiến trúc độc đáo, chuyên bán một loại đồ ăn
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Khám phá khu chợ lâu đời nhất Tây Ninh, tồn tại đến 72 năm nhờ kiến trúc độc đáo, chuyên bán một loại đồ ăn
Chợ Long Hoa, là trung tâm giao thương lớn nhất của Tây Ninh, không chỉ là nơi người dân địa phương mua bán sầm uất mà còn là điểm du lịch không thể bỏ qua của miền Tây Nam Bộ. Với lịch...
[Chi tiết...]
5 điểm săn tuyết đẹp không kém trời Âu, có nơi lạnh nhất Việt Nam, thích hợp trải nghiệm trong dịp Giáng sinh
Tuyết rơi là một hiện tượng thời tiết được xem là hiếm có tại Việt Nam. Tuy nhiên, vẫn có một vài địa điểm mà du khách có thể chiêm ngưỡng nét đẹp của bông tuyết trắng. Đặc biệt...
[Chi tiết...]
Đặc sản nổi tiếng Thanh Hóa, nhiều khách thấy sợ, ăn lại ghiền
Nem thính được xem là món ăn nổi tiếng ở Thanh Hóa. Theo người dân nơi đây, nem thính được làm từ thịt lợn sống và thính. Thính làm từ gạo hoặc ngô, rang vàng thơm rồi mang đi xay hoặc giã...
[Chi tiết...]
Đặc sản nổi tiếng tên vô cùng lạ, xưa “nhà nghèo” mới ăn, nay dân thành phố ưa chuộng vì có hương vị đặc biệt
Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc không thể bỏ qua món nộm núc nác, tiếng Tày gọi Phắc cả nỗm. Cứ vào thu, người dân nơi đây lại vào rừng hái quả núc nác về làm món nộm. Món ăn này từng xuất...
[Chi tiết...]
Loại củ đặc sản vùng cao Tây Bắc, vẻ ngoài giống gừng nhưng chẳng phải, là nguyên liệu quý trong đông y, chế biến được nhiều món ngon
Củ xá kén, còn được biết đến với các tên gọi khác như củ địa liền hoặc xá kiếng, là một loại gia vị và dược liệu phổ biến trong ẩm thực và y học dân gian. Củ xá kén có hình dáng...
[Chi tiết...]
6 đặc sản mùa thu Hà Nội nhất định phải thử, càng quán vỉa hè càng ngon
Tháng 8 lập thu, bắt đầu cho chuỗi ngày thay đổi thời tiết ở Hà Nội. Đây là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng vẻ đẹp của phố phường cổ kính, nhưng cũng là dịp lý tưởng để thưởng...
[Chi tiết...]
Thứ “lộc trời” chui ra từ hốc đá là đặc sản cực hiếm ở Hòa Bình, bán đắt như “tôm tươi”, có tiền chưa chắc đã mua được
Khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống núi rừng Hòa Bình, đánh thức vạn vật sau giấc ngủ dài mùa khô, một tín hiệu thầm lặng bắt đầu vang lên từ lòng rừng. Dưới tán cây rậm rạp, trong...
[Chi tiết...]
Loài vật ai cũng xua đuổi nay là đặc sản nức tiếng, giá đến gần 1 triệu đồng/kg vẫn nườm nượp khách lùng mua
Nhiều năm về trước, nhắc đến dế trũi, người nông dân thường thở dài ngao ngán. Loài côn trùng nhỏ bé này từng được xem là nỗi ám ảnh, là “oan gia” vì khả năng tàn phá mùa màng khủng...
[Chi tiết...]
Loài cá xưa chỉ dành tiến vua, giờ thành đặc sản quý hiếm, giá vài trăm nghìn đồng/kg mà ai cũng đổ xô săn lùng 
Cá từ lâu đã là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Mỗi vùng miền lại có những loài cá đặc trưng gắn liền với đời...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực quốc tế
  • Học nấu ăn
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG