Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
    • Thú cưng
    • Mẹo vặt cuộc sống
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Ẩm thực 3 miền
  • Loại lá rụng đầy gốc xưa không ai ăn, nay thành đặc sản nổi tiếng dân thành phố ưa chuộng, hương vị đặc biệt

Loại lá rụng đầy gốc xưa không ai ăn, nay thành đặc sản nổi tiếng dân thành phố ưa chuộng, hương vị đặc biệt

Loại lá rụng đầy gốc xưa không ai ăn, nay thành đặc sản nổi tiếng dân thành phố ưa chuộng, hương vị đặc biệt

Cây mướp có tên khoa học là Luffa cylindrica, thuộc dạng cây thân thảo dây leo. Lá mọc so le, dạng tim, có 5-7 thùy có răng. Hoa đơn tính, các hoa đực tập hợp thành chùm dạng chùy, các hoa cái mọc...

16/03/2025 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Cây mướp có tên khoa học là Luffa cylindrica, thuộc dạng cây thân thảo dây leo. Lá mọc so le, dạng tim, có 5-7 thùy có răng. Hoa đơn tính, các hoa đực tập hợp thành chùm dạng chùy, các hoa cái mọc đơn độc. Quả dài 25-30cm hay hơn, rộng 6–8 cm, hình trụ thuôn, khi già thì khô, bên trong có nhiều xơ dai.

Từ xưa, quả mướp đã được sử dụng để làm thành các món ăn dân dã hằng ngày. Mùa mướp từ tháng 5 đến tháng 9, quả có mùi hương nhẹ, vị ngọt mát, thích hợp cho những ngày hè. 

Loại lá rụng đầy gốc xưa không ai ăn nay thành đặc sản nổi tiếng dân thành phố ưa chuộng hương vị đặc biệt - 1

Lá mướp có thể xào, luộc, nấu canh

Ít ai biết được rằng, ngoài quả mướp thì lá non và ngọn non của cây mướp cũng có thể làm thành món ăn, như một loại rau xanh. Theo đó, ở một số địa phương, người dân hái lá non và ngọn non của cây mướp để xào tỏi, xào bò, nấu canh, hầm xương hoặc cuốn với thịt...

Hiện nay tại các chợ ở quê hay chợ ở thành phố, bên cạnh ngọn bầu, ngọn bí, một số tiểu thương còn mang lá mướp đi bán. Vì tò mò hương vị của lá mướp nên nhiều người mua về để ăn thử. Còn những người đã biết tới loại lá này thì mua về để chế biến thành các món ăn dân dã, nhớ về hương vị của tuổi thơ.

"Mùa hè là thời điểm quả mướp vào mùa, đó cũng là lúc người dân thu hoạch lá và ngọn non của cây mướp để bán. Nếu ai đã từng được ăn lá mướp sẽ thấy chúng khá giòn, vị ngọt mát và thoang thoảng mùi hương của quả mướp, ngon không kém cạnh ngọn bầu ngọn su su.

Loại lá rụng đầy gốc xưa không ai ăn nay thành đặc sản nổi tiếng dân thành phố ưa chuộng hương vị đặc biệt - 2

Mùa hè là thời điểm lá mướp vào mùa

Mình thường thu gom của bà con trong làng rồi mang ra chợ thành phố bán. Vì người ta chú trọng thu hoạch quả hơn lá nên số lượng không có nhiều. Tôi có những khách quen thường xuyên đặt hàng trước, cứ có hàng tôi sẽ ưu tiên cho người đặt rồi sau đó mới bày ra bán", chị Giang (ở Hà Tây, bán hàng tại chợ Hà Đông) chia sẻ. 

Theo chị Giang, lá và ngọn non của mướp thường bán theo bó, mỗi bó giá 15.000 đồng. Tính ra 1kg lá và ngọn mướp có giá khoảng 40.000 đồng. Tại một số địa phương, lá mướp được dùng để gói thịt chim, thịt ngỗng, thịt chuột, thịt ếch bằm rồi đem hấp, tạo nên mùi vị đặc trưng. Vị giòn ngọt của lá mướp khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là món lá mướp xào tỏi, bởi khi luộc hoặc nấu canh, phần lông nhám trên lá có thể làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn.

Loại lá rụng đầy gốc xưa không ai ăn nay thành đặc sản nổi tiếng dân thành phố ưa chuộng hương vị đặc biệt - 3

Trong một số nhà hàng hay quán ăn, món lá mướp cuộn thịt hấp dân dã được đưa vào thực đơn

Trong một số nhà hàng hay quán ăn, món lá mướp cuộn thịt hấp dân dã được đưa vào thực đơn để đãi khách. Món này có mùi thơm của lá mướp, vị ngọt của thịt cộng với độ giòn sần sật của mộc nhĩ khiến ai ăn thử cũng thích mê.

Không chỉ là món ăn ngon, lá mướp còn có công dụng trong y học cổ truyền. Theo Đông y, lá mướp có vị đắng, chua, tính hàn nhẹ, có tác dụng chống viêm, chữa viêm họng, chảy máu chân răng và một số bệnh khác. Lá mướp giúp thanh nhiệt, tiêu viêm nên rất hữu ích trong việc điều trị mụn nhọt.

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Đặc sản có tên vô cùng lạ, xưa từng tiến vua nay thành món khoái khẩu dịp Tết Ất Tỵ, hương vị đặc biệt Ghé thăm Hang Múa đầu Xuân Ất Tỵ: Địa điểm check-in được giới trẻ yêu thích
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Ghé thăm Hang Múa đầu Xuân Ất Tỵ: Địa điểm check-in được giới trẻ yêu thích
Tết Ất Tỵ 2025 đang đến gần, năm nay người lao động sẽ được nghỉ 9 ngày theo như lịch nghỉ Tết Nguyên đán 2025. Với sinh viên nhiều trường đại học, số ngày nghỉ có thể dài hơn. Trong...
[Chi tiết...]
Thị xã được báo Hàn ca ngợi là “Thụy Sĩ của Việt Nam”, đẹp như chốn bồng lai tiên cảnh, dân tình đổ xô lên dịp đầu năm
Thị xã Sa Pa được báo chí quốc tế ví như Thụy Sĩ Gần đây, Sa Pa - được mệnh danh là "thị xã sương mù" đã thu hút sự chú ý của du khách Hàn Quốc nhờ những lời khen ngợi từ các tạp...
[Chi tiết...]
Món thịt quay công thức hơn 1.000 năm ở làng cổ Đường Lâm
Khi đồng hồ điểm 2h, căn nhà của gia đình Lương Hương chuyên thịt quay đòn ở làng cổ Đường Lâm, thị xã Sơn Tây đã sáng đèn, chuẩn bị cho buổi quay thịt. ...
[Chi tiết...]
Đặc sản ở Quảng Ninh có tên gọi lạ, thực khách thỏa cơn thèm hải sản
Bún cù kỳ là món ngon có tiếng ở TP Hạ Long (Quảng Ninh), được bày bán quanh năm, đặc biệt hút khách nhất vào dịp sau Tết nhờ công dụng “giải ngấy”. Sở dĩ có tên gọi lạ tai như vậy...
[Chi tiết...]
Loại củ đặc sản vùng cao Tây Bắc, vẻ ngoài giống gừng nhưng chẳng phải, là nguyên liệu quý trong đông y, chế biến được nhiều món ngon
Củ xá kén, còn được biết đến với các tên gọi khác như củ địa liền hoặc xá kiếng, là một loại gia vị và dược liệu phổ biến trong ẩm thực và y học dân gian. Củ xá kén có hình dáng...
[Chi tiết...]
6 đặc sản mùa thu Hà Nội nhất định phải thử, càng quán vỉa hè càng ngon
Tháng 8 lập thu, bắt đầu cho chuỗi ngày thay đổi thời tiết ở Hà Nội. Đây là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng vẻ đẹp của phố phường cổ kính, nhưng cũng là dịp lý tưởng để thưởng...
[Chi tiết...]
Thứ “lộc trời” chui ra từ hốc đá là đặc sản cực hiếm ở Hòa Bình, bán đắt như “tôm tươi”, có tiền chưa chắc đã mua được
Khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống núi rừng Hòa Bình, đánh thức vạn vật sau giấc ngủ dài mùa khô, một tín hiệu thầm lặng bắt đầu vang lên từ lòng rừng. Dưới tán cây rậm rạp, trong...
[Chi tiết...]
Loài vật ai cũng xua đuổi nay là đặc sản nức tiếng, giá đến gần 1 triệu đồng/kg vẫn nườm nượp khách lùng mua
Nhiều năm về trước, nhắc đến dế trũi, người nông dân thường thở dài ngao ngán. Loài côn trùng nhỏ bé này từng được xem là nỗi ám ảnh, là “oan gia” vì khả năng tàn phá mùa màng khủng...
[Chi tiết...]
Loài cá xưa chỉ dành tiến vua, giờ thành đặc sản quý hiếm, giá vài trăm nghìn đồng/kg mà ai cũng đổ xô săn lùng 
Cá từ lâu đã là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Mỗi vùng miền lại có những loài cá đặc trưng gắn liền với đời...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực quốc tế
  • Học nấu ăn
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG