Bún chả cá Nha Trang được chế biến từ hai thành phần chính là chả cá và bún tươi mềm. Đây là món ăn kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước dùng, sự dai ngon của bún, chả cá đậm đà và rau sống tươi mát. Miếng chả cá chiên vàng thơm lừng hoặc hấp vị ngọt thanh, kết hợp hoàn hảo với các thành phần khác như cà chua, thơm, rau xắt nhuyễn tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Tô bún chả cá Nha Trang hấp dẫn
Để tạo nên tô bún chả cá Nha Trang chuẩn vị, người dân địa phương đã kỳ công lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Bún lá hoặc bún tươi là loại bún được ưa chuộng, sợi bún nhỏ, dai và không bị bở. Chả cá được làm từ nhiều loại cá biển như cá thu, cá mối, cá cờ, được xay nhuyễn, trộn gia vị rồi chiên hoặc hấp.
Bún chả cá Nha Trang có nhiều điểm khác biệt so với bún chả cá ở các vùng miền khác. Nước dùng ở Nha Trang thường trong và ngọt thanh hơn, chả cá cũng được chế biến theo công thức riêng, tạo nên hương vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được.
Món bún này có nhiều biến tấu tạo nên sự đa dạng cho món ăn và hương vị, đáp ứng sở thích đa dạng của thực khách.
Bún chả cá có nhiều biến tấu đa dạng
- Bún chả cá thu
Bún chả cá thu là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Chả cá thu được làm từ cá thu tươi ngon, có độ dai và vị ngọt tự nhiên. Nước dùng được ninh từ xương cá thu, có vị ngọt thanh, hấp dẫn.
- Bún chả cá nhồng
Bún chả cá nhồng là một đặc sản nổi tiếng của Nha Trang. Chả cá nhồng được làm từ cá nhồng tươi, có vị dai giòn sần sật, không bị tanh. Nước dùng được nấu từ xương cá nhồng, có vị ngọt thanh, đặc trưng.
- Bún chả cá thác lác
Bún chả cá thác lác là một món ăn độc đáo của Nha Trang. Chả cá thác lác được làm từ cá thác lác tươi, có độ dai và vị ngọt tự nhiên. Nước dùng được ninh từ xương cá thác lác, có vị ngọt thanh, đậm đà.
Đến Nha Trang, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bún chả cá này ở bất cứ đâu, nhưng để thưởng thức đúng quán ngon, có 5 địa chỉ mà bạn nên tham khảo sau đây.
Bún chả cá Nguyên Loan
Quán bún chả cá Nguyên Loan có tuổi đời 42 năm chuyên phục vụ bún cá hút nhiều khách địa phương lâu năm cũng như du khách. Khi có khách, đầu bếp sẽ lần lượt cho bún, chả cá, cá tươi và rau hành vào bát, chan nước dùng ngập lấy đồ ăn.
Nồi nước dùng tạo hương vị cho món bún chả cá
Cá đa số được nhà cung cấp quen chở vào từ 4h, lúc vừa đánh bắt ngoài biển lên. Cá gồm cá thu, cá cờ, sứa. Gia đình luôn đặt tiêu chí tươi ngon lên hàng đầu khi nhập cá để làm ra món ăn chất lượng. Chả cá đều được quán tự làm bằng tay, gồm cả chả cá miếng và chả cá viên nên đảm bảo chất lượng.
Ngoài đồ ăn kèm, nước dùng cũng là thành phần quyết định sự thơm ngon của bát bún. Nước dùng được ninh với các loại xương cá, cà chua nên có vị thanh, ngọt dịu tự nhiên. Mỗi phần bún được kèm một đĩa rau sống cân bằng với đạm cá khiến món ăn thanh mát, không bị ngấy.
Bún cá Hạnh Nhiên
Phần chả cá đặc biệt
Với không gian rộng lớn và thoáng mát, quán mang lại một không khí dễ chịu, giúp thực khách tận hưởng bữa ăn trong sự thoải mái tuyệt đối. Là một trong những quán bún chả cá lâu đời nhất Nha Trang, quán luôn giữ được hương vị đậm đà, khó quên mà không nơi nào có thể so sánh. Nước lèo trong vắt, thơm ngọt, những sợi bún mềm dẻo cùng những miếng chả cá tươi ngon, tất cả đều được tuyển chọn kỹ càng, khiến thực khách không thể không mê mẩn.
Bún chả cá Năm Beo
Nếu bạn đặt chân đến khu chợ Đầm sầm uất nhất tại Nha Trang, đừng quên ghé thăm quán Bún cá Năm Beo để thưởng thức món ăn tuyệt hảo. Dù nằm trong một diện tích nhỏ, nhưng quán luôn giữ được sự sạch sẽ và thoáng mát. Điều đặc biệt của món bún chả cá Nha Trang ở quán chính là sợi bún nhỏ hơn bình thường, nước lèo trong suốt và đậm đà, hòa quyện với chả cá vị đậm chất miền biển.
Quán bánh canh – Bún cá Hai Cá
Tô bún chả cá chất lượng có giá 45.000 đồng
Quán nhỏ xinh, ấm cúng như một góc nhỏ thân quen, khiến thực khách cảm thấy như ở nhà ngay từ lần đầu ghé thăm. Bún cá tại đây được nấu theo công thức gia truyền độc đáo, mang đến hương vị đậm đà, khác biệt mà không nơi nào có được. Chả cá tươi ngon, ngọt mềm, kết hợp cùng nước dùng thơm phức trong tô bún chả cá của quán chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên.
Bún chả cá cô Ba
Bước vào quán Bún chả cá Cô Ba, bạn sẽ bị cuốn hút bởi nước dùng thơm ngọt và thanh tao. Một phần bún ở đây hoà quyện với chả cá dai dai và sứa giòn tươi, mỗi miếng chả cá khi kết hợp với bún sẽ làm bạn ấn tượng ngay từ lần đầu nếm thử.
Hơn nữa, phần bún cá còn đi kèm với đĩa rau sống bào tươi mát và nước mắm ngọt, chỉ cần thưởng thức một tô là bạn đã có một bữa ăn đầy đủ nạp lại năng lượng.
