Cháo mực là món ăn vừa lạ vừa quen với người Sài Gòn. Bởi từ xa xưa, món ăn dân dã này đã rất được ưa chuộng. Ngày nay, cháo mực thường được tìm thấy ở các quán vỉa hè vẫn với hương vị như xưa. Nhiều người ngỡ cháo mực hẳn là món ăn của cư dân miền biển, nhưng nguồn gốc thực sự của nó lại xuất phát từ vùng Đồng Tháp Mười. Người dân xưa có thói quen nấu bất kỳ thứ thủy hải sản khô nào với các loại rau, củ và gạo để tạo thành các món ăn ngon và món cháo mực ra đời.
Món cháo mực thơm ngon hấp dẫn
Để tìm một quán cháo mực tại TP HCM không khó, tuy mỗi quán sẽ có cách chế biến khác nhau nhưng đều vô cùng thơm ngon đặc trưng với mức giá phải chăng.
Cháo mực Thanh Sơn
Nằm trên đường Nguyễn Đình Chiểu, đối diện trường ĐH Kiến trúc và trường Kinh tế, đã hơn 40 năm nay, quán cháo mực Thanh Sơn gắn liền với ký ức của bao thế hệ sinh viên Sài Gòn. Những ngày đầu bán, quán chỉ có vài chiếc bàn nhỏ đặt sát vỉa hè, bán từ chiều đến tối. Giá mỗi tô cháo chỉ có mực và huyết giá hơn 1.000 đồng, rồi tăng dần lên 2.500 đồng, giờ có giá khoảng 25.000 đồng. Khách ăn chủ yếu là sinh viên. Do chất lượng khá ổn định, giá lại bình dân, sinh viên từng xem đây là món ăn cứu cánh lúc đói.
Quán cháo lực lâu đời nhất nhì Sài Gòn
Cháo mực của quán gây ấn tượng với hương vị ngọt ngào từ nước lẩu được hầm chung với tôm khô. Cháo sánh mịn, phần ăn vừa đủ và hài hòa. Mực được xé miếng vuông, nấu chung với huyết, tạo ra một tô cháo nóng hổi. Chủ quán còn cho thêm tí gừng xắt nhuyễn khiến tô cháo có vị cay nồng ngon miệng.
Ngoài cháo nấu với khô mực và huyết heo, da heo luộc cắt miếng hình chữ nhật là thứ gắn liền với tô cháo bình dân. Hành lá, ngò rí là hai loại rau thơm không thể thiếu với tô cháo mực. Quán còn có trứng vịt bắc thảo là món ăn kèm cho người sành ăn.
Cháo mực Lò Gốm
Nằm giấu mình trên con phố đông đúc ở quận 6, quán có biển hiệu khiêm tốn, không loè loẹt như nhiều địa điểm khác cháo mực Lò Gốm thu hút thực khách.
Mực khô, sau khi được xào chín, được thêm vào nồi cháo đang sôi cùng với các nguyên liệu khác như tiết lợn, tôm khô, da heo... Sau đó, gia vị được nêm thêm để có hương vị vừa miệng. Bạn có thể thêm ít gừng sợi, giá, hành lá và một ít tiêu để thưởng thức.
Phần huyết và mực được chuẩn bị kỹ lưỡng
Điều quan trọng là cháo ở đây được nấu đúng chất, gạo nở búp vừa đủ, không quá lỏng cũng không quá đặc, tạo cảm giác ngon miệng và thỏa mãn ở mức độ vừa phải. Hương vị thơm của gừng kết hợp với vị cay nồng của tiêu làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho tô cháo mực tại quán này.
Cháo Mực 10
Quán Cháo Mực 10 ở đường Phó Đức Chính (quận 1) với hơn 20 năm tồn tại đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của người dân. Không gian quán sạch sẽ, gọn gàng, và nhân viên phục vụ vô cùng nhanh nhẹn, vui vẻ.
Quán Cháo Mực 10 sử dụng mực khô chất lượng, không bị dại, giữ nguyên hương thơm và vị ngon. Mực tươi được lựa chọn cẩn thận để đảm bảo giòn ngon. Chuẩn bị một tô cháo mực đặc biệt, gạo được rang sơ trước khi nấu, tăng thêm hương vị thơm ngon. Cháo được nấu cùng với huyết và sợi mực, tạo ra hương thơm ngọt ngào. Ăn kèm với hành khô, hành tươi, tiêu, và ớt nếu bạn thích cay cay.
Nồi cháo thơm ngon nóng hổi
Điểm độc đáo của Quán Cháo Mực 10 chính là cách biến tấu linh hoạt với nhiều loại topping khác nhau như mực khô, mực tươi, xương heo, tạo nên sự phong phú trong thực đơn.
Cháo mực Cô Thảo
Quán Cháo mực Cô Thảo trên đường Võ Duy Ninh (quận Bình Thạnh) là địa điểm lý tưởng cho những tín đồ yêu thích cháo mực. Hạt cháo ở đây được nấu mềm thơm ngon, với mùi thơm dịu dàng của hạt gạo. Mực được chọn lựa kỹ lưỡng, sơ chế sạch sẽ, mang lại hương vị giòn ngon đặc trưng. Mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngọt ngào của cháo, đặc biệt là vị giòn ngon của mực.
Quán Cháo mực Cô Thảo không có không gian quá rộng, nhưng lại tạo cảm giác ấm cúng và thân thiện. Bạn có thể dễ dàng đặt hàng giao hàng nhanh từ quán để thưởng thức cháo mực ngon tại nhà. Cùng với không gian gọn gàng, phục vụ nhanh nhẹn, đội ngũ nhân viên thân thiện, quán luôn đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
Đừng bỏ qua cháo mực khi tới TP HCM
Cháo mực Cô Năm
Món cháo mực tại quán Cô Năm) mang đến hương vị đặc biệt, không giống bất kỳ quán nào ở Sài Gòn. Nằm tại quận Phú Nhuận, khu vực sôi động và đông dân cư, quán luôn thu hút thực khách bằng giá cả hợp lý nhất. Quán có thực đơn đa dạng với các loại cháo mực như cháo mực bằm, cháo mực thảo mộc, cháo mực trứng, cháo mực không, cháo trắng...
Cháo mực tại đây được chế biến hoàn hảo với gạo quê thơm ngon, nấu chín cùng nước dùng từ xương ninh kỹ. Bạn có thể lựa chọn mực khô hoặc mực tươi tùy khẩu phần ưa thích. Mực khô ở đây không chỉ giữ được độ giòn mà còn rất mềm, không hề có mùi tanh khó chịu. Hương thơm của nước cháo kết hợp với vị ngọt của mực khiến món ăn trở nên hấp dẫn, dễ ăn.
