Bánh chuối là món ăn đường phố không còn xa lạ với thực khách Hà Nội. Đây là loại bánh được chế biến bằng cách sử dụng chuối chín làm thành phần chính, cùng với những nguyên liệu làm bánh thông thường. Bánh có nhân bên trong là chuối, lớp vỏ là bột làm bánh, cộng với các loại gia vị chuyên dụng. Tùy vào công thức chế biến, mỗi quán sẽ cho ra đời những chiếc bánh chuối có hình dáng mà hương vị khác nhau.
Bánh chuối Hà Nội vừa to vừa thơm
Dù là món ăn nóng hổi, nhưng ngay cả mùa hè, những chiếc bánh chuối vẫn rất hút khách, đặc biệt là ở các quán vỉa hè trên đường phố Hà Nội.
Bánh chuối Bà Nga
Quán bánh chuối Nga nằm gọn tại góc ngã tư phố Hàng Điếu (Hoàn Kiếm), 30 năm nay chỉ gồm một bếp rán của chủ quan và vài chiếc ghế nhựa cho thực khách muốn ngồi lại. Quán thường mở bán từ đầu giờ chiều, luôn tấp nập khách qua lại, nhiều người phải xếp hàng dài chờ mua về những mẻ bánh mới.
Quán bán 2 loại bánh khoai và bánh chuối. Để làm được những chiếc bánh khoai, bánh chuối thơm ngon, gia đình phải chuẩn bị nguyên liệu từ sớm. Bột làm bánh được pha theo công thức riêng, rắc thêm mè đen để tăng vị ngậy và đẹp mắt.
Nguyên liệu làm bánh chuối được chuẩn bị kỹ lưỡng
Thông thường, gia đình phải pha bột từ đêm hôm trước. Bột ủ men tự nhiên, nên công thức pha thay đổi theo mùa. Phần áo của bánh khoai, bánh chuối muốn mỏng giòn phải dùng hỗn hợp 7 loại bột khác nhau, không dùng bột nở. Chuối phải chọn những quả chuối sứ mã mật, khó chiên hơn nhưng đảm bảo vị ngọt tự nhiên, không vướng vị nhựa chát khi chiên lên.
Quán không rán bánh từ trước hay để qua đêm mà đợi mở hàng, có khách mới bắt đầu rán bánh để vỏ bánh luôn nóng giòn, thơm ngon. Khi ăn, miếng bánh có vỏ ngoài giòn tan, béo ngậy, bên trong là nhân chuối ngọt lịm, nóng hổi. Quán bán với mức giá 12.000 đồng/chiếc, mở cửa từ 2 giờ chiều đến khoảng 7-8 giờ tối, nhiều khi đóng cửa ngay khi hết bột.
Chuối chiên Cô Yến
Quán chuối chiên Cô Yến ở Láng Hạ (Đống Đa) là quán bánh chuối được khách hàng đánh giá ngon, chất lượng. Quán lúc nào cũng đông khách đặc biệt là tầm chiều nên có khi khách phải chờ đợi đến lượt mua bánh. Một chiếc bánh ở đây tương đối to, ngay cả khoai tây hay chuối cũng “khủng” hơn các quán khác.
Bánh chuối bánh khoai là đặc sản của Hà Nội
Bánh được chiên vàng, nóng hổi, thơm mùi chuối. Nhiều người còn khen ngợi rằng bánh chuối ở đây rất ngon, chuối có vị chua nhẹ, không quá ngọt. Bánh chuối ở đây được chiên khéo léo khi ăn không tạo cảm giác ngấy nhiều mỡ như nhiều nơi khác. Dù bánh rán xong cho vào túi mang về nhà ăn nhưng khi ăn vẫn giòn, thơm ngon, không bị ngấy.
Bánh chuối Ngân Thu
Quán bánh chuối Ngân Thu ở Đê La Thành chủ yếu bán các bạn sinh viên nên giá rất phù hợp. Bánh chuối ở đây vừa to vừa giòn lại không bị nhiều mỡ nên bớt ngấy hơn những hàng khác một chút. Bên ngoài giòn rụm, bên trong nhân chuối thơm lừng lại có vị ngọt tự nhiên, tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho chiếc bánh chuối ở đây.
Ngoài ra, bạn có thể mua thêm bánh khoai, bánh ngô tại quán cũng rất ngon. Bánh khoai ở đây có cả khoai sợi và khoai miếng, ăn vừa mềm, vừa bùi. Nhiều người cũng rất thích bánh ngô ở đây vì ngô ngọt, ăn vừa miệng mà không bị nhạt.
Bánh chuối Con Ong Vàng
Bánh chuối Con Ong Vàng từ lâu đã trở nên quen thuộc với các bạn trẻ, trở thành tụ điểm ăn vặt hấp dẫn khi chiều đến. Quán có bí quyết riêng trong việc chiên bánh khiến những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt. Nhiều người xếp hàng cả tiếng đồng hồ chỉ để mua vài chiếc bánh mặc dù giá chiếc bánh ở đây lại đắt gấp đôi nhiều quán bánh chuối khác. Giá bánh của quán hoàn toàn tương xứng với chất lượng bánh, thực khách rất hài lòng với những chiếc bánh họ bỏ tiền ra mua.
Chiếc bánh chuối “khổng lồ” vàng giòn
Mỗi chiếc bánh chuối ở đây gồm nửa quả chuối được ép dẹt, phủ kín lớp bột, rắc thêm chút vừng đen rồi chiên vàng, giòn tan. Đặc biệt, chị chủ quán còn thêm mật ong khi làm bột chiên, nhờ đó món bánh chuối của chị có phần đặc biệt và thơm hơn những nơi khác.
Bánh chuối Hai Bà Trưng
Nằm ngay trên đường Hai Bà Trưng, quán bánh chuối này khá nhộn nhịp vào giờ tan sở. Bánh ở đây rất thơm, vàng ruộm, căng phồng, đặc biệt là nước mắm tỏi ớt do chính tay chủ quán làm. Chị chủ còn giới thiệu chuối được chị mang trực tiếp từ quê lên, trái to, chắc, đợi chín vàng, vỏ hơi nâu rồi mới chế biến.
Điểm khiến nhiều thực khách yêu thích nhất ở đây là chảo dầu để chiên bánh luôn vàng óng ánh, không bị đen hay đục như một số nơi khác. Mỗi chiếc bánh chuối ở đây gồm nửa quả chuối được ép dẹt, phủ bột mì, rắc một chút mè đen và chiên cho đến khi chín vàng và giòn.
Còn rất nhiều quán bánh chuối khác ở Hà Nội mà bạn có thể tìm đến để thưởng thức món quà vặt thơm ngon này. Đừng lo thời tiết nắng nóng, bánh chuối vẫn rất đắt hàng có thể ăn tại quán hoặc đặt mang về.
