Cháo lươn là một đặc sản Nghệ An, món ăn bình dân nhưng hương vị không bị nhầm lẫn. Nguyên liệu chính của món cháo này là lươn, loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất, bổ sung đầy đủ protein và vitamin cho cơ thể. Người ta thường chọn lươn non tươi ngon để nấu cháo. Lươn sau khi làm sạch được cắt nhỏ và nấu chín với nước, nghệ, gừng, hành, tỏi, muối và rượu để tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon.
Món cháo lươn là đặc sản Nghệ An
Phần xương sống của lươn thường được đem đi nấu nhừ rồi dùng rây lọc, bỏ đi phần xương vụn. Dùng nước lèo này được dùng để ninh cháo tạo ra vị ngọt thanh riêng biệt. Gạo để nấu cháo cũng cần chọn lựa cẩn thận, phải chọn loại gạo tẻ ngon nhất. Cháo lươn thường được ăn kèm với rau mùi, hành phi, bún tàu, tương ớt, tương đen, hạt tiêu... mang lại một hương vị đặc trưng, đậm đà, thanh mát và thơm ngon.
Quán cháo lươn Xuân Leo
Đầu tiên trong danh sách các quán cháo lươn Nghệ An ngon chúng ta nhất định không thể bỏ qua Xuân Leo tại Cửa Nam (TP Vinh), nổi tiếng với hương vị cháo và súp lươn đậm đà. Giá cháo lươn Nghệ An tại đây cũng khá cao so với mặt bằng chung, khoảng 50.000 - 60.000 đồng/bát.
Điểm cộng của quán Xuân Leo là lươn luôn đảm bảo tươi ngon, cách chế biến đúng chuẩn hương vị người miền Trung. Thành phẩm là một tô cháo thơm lừng, đầy đặn thịt lươn. Đây là quán vỉa hè có không gian nhỏ, hơi chật nên nếu vào giờ cao điểm chắc chắn bạn sẽ phải xếp hàng chờ.
Quán cháo lươn Bà Ngọ
Quán Bà Ngọ được rất nhiều thực khách khen ngợi với món cháo lươn nhiều thịt, thơm ngon, mang hương vị rất đặc biệt. Quán đã tồn tại hơn 60 năm với các món từ lươn theo công thức nhà làm gia truyền, đảm bảo chuẩn vị quê hương.
Mỗi quán giữ một công thức chế biến riêng
Quán nằm tại khu Đốc Thiết (phường Hưng Bình, TP Vinh), không gian sạch sẽ, gọn gàng, bàn ghế ngăn nắp. Quán có món cháo lươn ăn cùng bánh mướt được rất nhiều thực khách tấm tắc khen ngon. Giá menu ở đây dao động từ 35.000 - 60.000 đồng/bát, khá cao so với mặt bằng chung. Tuy nhiên, hương vị cháo lươn Nghệ An rất xứng đáng với giá thành, khó ai có thể chê được.
Quán lươn Bà Lan
Quán lươn Bà Lan nằm ở trung tâm TP Vinh nên rất thuận tiện để bạn ghé đến thưởng thức. Quán được biết đến với món cháo siêu hấp dẫn cùng mức giá phải chăng, không gian được bày trí rất gọn gàng, sạch đẹp, là lựa chọn đáng để bạn cân nhắc ghé đến.
Quán nổi tiếng với công thức chế biến lươn gia truyền cùng menu nhiều món ngon như miến lươn, súp lươn bánh mì, súp lươn bánh mướt,... Mỗi phần đồ ăn tại đây có giá từ 35.000 - 45.000 đồng/bát, tương xứng với chất lượng.
Quán lươn Hồng Sơn
Quán cháo lươn Hồng Sơn ở TP Vinh siêu đông khách, đặc biệt là vào mùa đông. Quán có không gian rất rộng rãi, bàn ghế sạch sẽ, gọn gàng và chất lượng đồ ăn đỉnh cao. Thêm một ưu điểm là quán phục vụ rất nhanh nhẹn, nhiệt tình, vào các ngày lễ và cuối tuần thì quán thường full bàn, thời gian chờ cũng sẽ lâu hơn một chút.
Cháo lươn Nghệ An hơn nhau ở cách chế biến và trình bày
Cháo lươn ở đây được yêu thích nhờ hương vị chuẩn quê, dân dã thơm ngon, lươn tươi, sạch mang đến cảm giác ngon miệng. Ngoài đồ ăn nóng hổi tại chỗ, quán Hồng Sơn còn bán lươn tươi, lươn chiên, lươn sấy, cá lóc…
Quán lươn Sỹ Bính
Quán lươn Sỹ Bính nằm trong hẻm khu Đào Tấn (TP Vinh), là quán cháo lươn vỉa hè được nhiều thực khách review tốt. Quán chuyên các món về lươn như cháo lươn, miến lươn, súp lươn. Đặc biệt, đồ ăn của quán được nêm nếm cay hơn bình thường, đúng chuẩn vị miền Trung.
Quán đã có tuổi đời hơn 20 năm, công thức chế biến món lươn cực kỳ độc đáo và khác biệt. Bên cạnh đó, quán cũng được đánh giá cao ở sự thân thiện, nhiệt tình. Chủ quán luôn niềm nở, hỏi ý kiến thực khách có hài lòng với món ăn và dịch vụ hay không để có sự điều chỉnh cho phù hợp.
